La tourte au poulet et aux pommes de terre est un plat copieux qui peut être servi à la fois en apéritif et en plat principal pour un dîner en famille. Ce gâteau a de nombreuses recettes de divers degrés de complexité. Si vous ne voulez pas vous embêter à faire de la pâte, achetez-en une toute prête.
Il est nécessaire
-
- Tarte à la levure:
- 0,5 litre de lait;
- 12 g (1 sachet) de levure sèche;
- 1kg de farine;
- sel;
- 2 cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 2 oignons;
- 2 gousses d'ail;
- 0,7 kg de cuisses de poulet;
- 0,5 kg de pommes de terre;
- huile végétale pour la friture;
- poivre noir moulu;
- 1 oeuf.
- Pâte feuilletée:
- 1 paquet de pâte feuilletée prête à l'emploi;
- 0,5 kg de filet de poulet;
- 0,5 kg de pommes de terre;
- 1 gros oignon;
- 1 cuillère à café d'un mélange d'herbes sèches de Provence;
- sel;
- huile végétale pour la friture;
- poivre noir moulu;
- 1 jaune.
Instructions
Étape 1
Essayez la tarte à la pâte à la levure. Faire chauffer le lait, y dissoudre un sachet de levure sèche, ajouter du sel et du sucre. Attendez 10-15 minutes, ajoutez l'huile végétale et, par petites portions, ajoutez la farine tamisée au mélange de lait. Pétrissez la pâte avec les mains, ramassez-la en boule, couvrez d'un torchon et placez dans un endroit chaud pendant 2 heures.
Étape 2
Retirez la viande des cuisses de poulet et coupez-la en cubes ou en lanières. Hacher finement l'oignon et l'ail, laver les pommes de terre, les éplucher et les couper de la même manière que le poulet. Faites revenir la viande et les oignons dans de l'huile végétale chaude, faites dorer les pommes de terre dans une poêle à frire séparée. Mettez-le sur le poulet, remuez, ajoutez du sel et du poivre noir moulu.
Étape 3
Divisez la pâte en deux moitiés, roulez chacune en une couche. Placez-en un sur une plaque à pâtisserie graissée. Étaler la garniture sur le dessus en s'éloignant légèrement des bords. Couvrir le gâteau d'une couche plus petite, soulever les bords et bien les pincer. Faire un petit trou au milieu du gâteau et badigeonner la surface avec un œuf pour créer une croûte dorée. Laissez reposer le gâteau pendant 20-30 minutes et mettez-le dans le four préchauffé pendant une demi-heure. Retirez les produits de boulangerie finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les reposer sous une serviette, puis coupez-les en morceaux et servez.
Étape 4
Pâte feuilletée Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter le poulet, les pommes de terre hachées, le sel, le poivre noir moulu et le mélange sec d'herbes provençales. Tout en remuant, faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré.
Étape 5
Étalez une plaque de pâte feuilletée et placez-la dans un moule à cake beurré. Utilisez vos doigts pour lisser la pâte et faire des pare-chocs sur les bords. Disposer la garniture et recouvrir d'une deuxième couche de pâte. Pincez les bords, faites un trou au milieu du gâteau. Secouez le jaune d'œuf et utilisez un pinceau plat en silicone pour le badigeonner sur le gâteau. Placez le plat dans un four préchauffé à 200°C et enfournez pour 20 minutes. Le gâteau fini peut être servi directement dans la poêle avec un bol de crème sure fraîche.
