Toutes les vacances sont mémorables pour une délicieuse gâterie. Le Nouvel An ne fait pas exception. L'oie au four pour les fêtes du Nouvel An est depuis longtemps devenue un plat central dont on se souvient toute l'année.
Il est nécessaire
- - oie éviscérée - 1 pièce;
- - ail - 1-2 têtes;
- - feuille de laurier - 2 pièces;
- - solution faible de vinaigre - 1-2 cuillères à soupe;
- - verts - 1 bouquet;
- - sel et poivre au goût.
- Garniture au choix:
- - riz, sarrasin, pommes de terre, pommes au four, etc.
Instructions
Étape 1
Pour commencer la cuisson d'une carcasse d'oie, veillez à la décongeler au préalable. Il est préférable de le faire dans des conditions naturelles. Égouttez le gibier si nécessaire, puis rincez à l'eau courante et séchez avec une serviette.
Étape 2
Démonter les têtes d'ail en gousses, les éplucher et les hacher finement. Mélanger l'ail avec du sel et du poivre.
Étape 3
Faites de nombreux petits trous dans la peau de la carcasse. Placez un mélange d'ail finement haché, de sel et de poivre dans chacun. Ajoutez également quelques gousses d'ail à l'intérieur, salez et n'oubliez pas de mettre des feuilles de laurier.
Étape 4
Pour garder l'oie en forme, mettez une bouteille propre à l'intérieur, cousez l'abdomen avec des fils épais.
Étape 5
Verser du vinaigre sur le produit semi-fini de tous les côtés, laisser tremper pendant 30 minutes. Préparez la machine à oie, mettez l'oiseau dedans. Versez de l'eau dessus, 180-200 ml suffisent.
Étape 6
Placez les casseroles d'oie dans le four froid. Allumez le four et laissez les aliments se réchauffer progressivement. Il faudra au moins 3 heures pour cuire l'oie, pendant ce temps arrosez périodiquement la carcasse avec du jus fondu.
Étape 7
Servez l'oie du Nouvel An finie sur la table dans son ensemble. Avant de servir, retirez la bouteille, placez la carcasse sur un plat. Placez des prunes marinées, des pommes au four et des pommes de terre autour de l'oiseau parfumé. Terminez par un brin de verdure.
