En Russie, depuis des temps immémoriaux, le beurre était utilisé pour l'alimentation. Un produit de qualité est une source de vitamines, minéraux et micro-éléments naturels nécessaires à nos organes: le cerveau, la peau, les vaisseaux sanguins, les articulations. Il devrait certainement être sur chaque table.
Le beurre est un produit périssable, il faut donc savoir le conserver correctement.
- Achetez un graisseur en céramique, en métal ou en verre opaque. Les plats pour conserver le beurre (ainsi que la margarine) ne doivent pas être transparents - à la lumière, le produit est salé et acquiert un goût gras désagréable. Pour la même raison, un graisseur en polyéthylène ne convient pas.
- Conservez toujours l'huile au réfrigérateur.
- Ne gardez pas l'huile sur la table trop longtemps pour la ramollir. Mieux vaut l'étaler sur un sandwich, tenir le couteau dans l'eau chaude.
- Si vous êtes dans un environnement où il n'y a pas de réfrigérateur, enveloppez la burette d'huile avec une serviette trempée dans de l'eau salée ou placez-la dans un récipient d'eau froide salée.
- Si l'huile est rance, versez de l'eau bouillante dessus avec un peu de bicarbonate de soude, remuez bien et égouttez lorsque le mélange refroidit. Répétez l'action 2-3 fois de plus. Ou chauffer dans une poêle en ajoutant des tranches de pain et des pommes de terre crues hachées au beurre. L'huile réanimée ne convient pas aux sandwichs, mais elle est utile pour la friture. Vous pouvez mettre des carottes fraîches épluchées dans du ghee rance pendant plusieurs jours.
- Lors de la friture dans du beurre, il noircit rapidement et fume. Pour éviter ce problème, graissez une poêle à frire préchauffée avec de l'huile végétale, puis ajoutez du beurre.
N'achetez qu'un produit de qualité. Pour information: le nombre de GOST de beurre de haute qualité doit être - R 52969-2008.
Et n'oubliez pas que la consommation du produit doit être modérée. Ce n'est pas pour rien qu'il y a 4 postes dans le mesyaslov russe.
