Cet excellent plat, composé de calamars, d'oignons et de poivrons, trempés dans une marinade parfumée, convient aussi bien à une table de fête qu'à une table de tous les jours.
Il est nécessaire
- - 4 calamars;
- - 2 oignons;
- - Poivre bulgare;
- - aneth;
- - une cuillerée de vinaigre;
- - sel;
- - 2 cuillères à soupe de sucre;
- - feuille de laurier;
- - huile végétale;
- - poivres.
Instructions
Étape 1
Nettoyez les calmars des pellicules et des entrailles. Faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant environ 2 minutes. Refroidir et couper en fines lanières.
Étape 2
Coupez l'oignon en demi-rondelles et mettez-le dans une casserole, ajoutez-y du poivre, du sel, du laurier et remplissez le tout d'une solution d'acide acétique (1 cuillerée de vinaigre pour 22 cuillères à soupe d'eau).
Étape 3
Placer sur une cuisinière chaude et chauffer, mais ne pas faire bouillir. Ajouter l'huile végétale et réfrigérer la marinade pendant 2 heures.
Étape 4
Retirer les feuilles de laurier et les poivrons de la marinade et presser l'oignon. Mélangez-le avec des calmars, des poivrons hachés et de l'aneth. Assaisonner avec un peu de marinade.
