Une recette appétissante et peu coûteuse et l'occasion de surprendre les invités avec des compétences culinaires. Pendant que l'agneau est cuit au four, il est temps de préparer le plat d'accompagnement.
Il est nécessaire
- - 4 petits pilons de mouton;
- - 2 gros oignons;
- - 2 carottes moyennes;
- - 10 gousses d'ail;
- - 200 g de couscous;
- - 2 brins de romarin, menthe, persil;
- - 1 cuillère à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 3-4 feuilles de laurier;
- - 1 cuillère à café de thym;
- - sel (au goût).
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'ail et la menthe, transférer dans un petit récipient, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Badigeonner les jarrets d'agneau avec la marinade cuite et réfrigérer une demi-heure.
Étape 2
Hacher grossièrement les carottes, couper l'oignon en 4 parties, diviser le persil en deux parties, couper les tiges en plusieurs parties. Écraser l'ail.
Étape 3
Transférer les légumes dans une poêle et faire sauter pendant 10 minutes. Placez les légumes frits dans un plat allant au four avec un bouquet de verdure sur le dessus.
Étape 4
Dans une poêle où les légumes sont dorés, faire revenir les pilons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Placer la viande sur les légumes et les herbes. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four pendant 60 minutes.
Étape 5
Ouvrez le papier d'aluminium et versez le jus qui apparaît sur l'agneau, ne couvrez plus avec le papier d'aluminium. Mettre au four et arroser les pilons toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Étape 6
Préparez un plat d'accompagnement. Versez de l'eau bouillante sur un verre de couscous, mais de manière à ce que l'eau recouvre les céréales. Couvrir et réserver 10 minutes. Hacher finement la menthe, mélanger avec le couscous et le sel, verser avec le jus de citron.
