Jarrets De Boeuf Dans Une Sauce épicée

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Jarrets De Boeuf Dans Une Sauce épicée
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Vidéo: Jarrets De Boeuf Dans Une Sauce épicée

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Vidéo: Petit JARRET DE BŒUF à l'Os à l'ancienne Mère Mitraille, un délice ! - Gourmandises TV 2024, Novembre
Anonim

La viande de ce plat s'avère très tendre, juteuse, avec une sauce épicée.

Jarrets de boeuf dans une sauce épicée
Jarrets de boeuf dans une sauce épicée

Il est nécessaire

  • - 1,5 kg de jarrets de boeuf
  • - 1kg d'oignons
  • - 5 gousses d'ail
  • - les tibias eux-mêmes
  • - une pincée de coriandre moulue
  • - 1 cuillère à soupe. paprika
  • - 2 piments
  • - un bouquet de coriandre verte
  • - Zest de 1 citron
  • - 1 bocal d'olives
  • - poivre noir au goût

Instructions

Étape 1

Lavez les jarrets, coupez le film à plusieurs endroits pour que la viande ne s'enroule pas lors de la friture.

Étape 2

Ensuite, salez et poivrez les jarrets, saupoudrez de coriandre moulue et de paprika, puis faites-les frire à feu très vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Étape 3

Hachez l'oignon au hasard et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail haché pendant quelques secondes.

Étape 4

Mettez la viande en couches dans une casserole à fond épais, mettez-y les oignons et l'ail.

Étape 5

Versez de l'eau chaude sur la casserole pour qu'elle recouvre complètement les morceaux de viande.

Étape 6

Placer la viande sur feu doux.

Étape 7

5 à 7 minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez les olives, le zeste de citron, les piments forts hachés, la coriandre et quelques feuilles de menthe.

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