La viande de ce plat s'avère très tendre, juteuse, avec une sauce épicée.
Il est nécessaire
- - 1,5 kg de jarrets de boeuf
- - 1kg d'oignons
- - 5 gousses d'ail
- - les tibias eux-mêmes
- - une pincée de coriandre moulue
- - 1 cuillère à soupe. paprika
- - 2 piments
- - un bouquet de coriandre verte
- - Zest de 1 citron
- - 1 bocal d'olives
- - poivre noir au goût
Instructions
Étape 1
Lavez les jarrets, coupez le film à plusieurs endroits pour que la viande ne s'enroule pas lors de la friture.
Étape 2
Ensuite, salez et poivrez les jarrets, saupoudrez de coriandre moulue et de paprika, puis faites-les frire à feu très vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Étape 3
Hachez l'oignon au hasard et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez l'ail haché pendant quelques secondes.
Étape 4
Mettez la viande en couches dans une casserole à fond épais, mettez-y les oignons et l'ail.
Étape 5
Versez de l'eau chaude sur la casserole pour qu'elle recouvre complètement les morceaux de viande.
Étape 6
Placer la viande sur feu doux.
Étape 7
5 à 7 minutes avant la cuisson, ouvrez le couvercle, ajoutez les olives, le zeste de citron, les piments forts hachés, la coriandre et quelques feuilles de menthe.
