Le bœuf est une viande assez spécifique, s'il est mal cuit, il peut se transformer en une « sole » qui ne sera pas mâchée. Il existe une recette très simple selon laquelle même la viande la plus dure et la plus ancienne fond simplement dans la bouche.
Il est nécessaire
- - un pot en céramique d'une capacité de 1,5 à 2 litres ou plusieurs petits, un chaudron en fonte convient également;
- - boeuf ou veau - 1 kg;
- - oignons - 4 gros morceaux;
- - huile de tournesol - 2 cuillères à soupe;
- Pour la sauce:
- - farine 1 cuillère à café;
- - moutarde 1 cuillère à café;
- - sel ½ cuillère à café;
- - crème sure 200g.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en morceaux de la taille d'une noix.
Étape 2
Versez de l'huile de tournesol au fond du chaudron ou du pot.
Étape 3
Couper l'oignon en cubes assez gros.
Étape 4
Mettez la viande parsemée d'oignons dans une casserole ou un chaudron.
Étape 5
Mettre au four pendant exactement 2 heures, couvert d'un couvercle.
Étape 6
Une fois ce temps écoulé, retirez le plat mi-cuit. L'oignon va fondre et donner beaucoup de jus dans lequel flottera la viande.
Étape 7
Moudre la farine, le sel de moutarde et ajouter la crème sure.
Étape 8
Versez cette sauce sur la viande et mettez au four encore une demi-heure.
Étape 9
Selon cette recette, le bœuf s'avère étonnamment tendre, il fond lui-même dans la bouche. N'importe quel bœuf, même le plus maigre, deviendra doux et savoureux. Mettez la viande finie sur une assiette et versez-la sur la sauce de la casserole. Pendant la cuisson, le bœuf acquiert un goût crémeux, et l'odeur peut être comparée à l'odeur de la julienne. En termes de goût, le plat ressemble aussi légèrement à un champignon. N'ayez pas peur qu'en 2 heures, la viande se transforme en charbon ou brûle, cela n'arrivera pas si la bonne quantité d'oignon est ajoutée.
