Les crêpes sont un plat intéressant préparé avec des garnitures copieuses comme des champignons, de la viande hachée, des œufs et servies avec des sauces et des garnitures sucrées. Mais comment faire de la pâte à crêpes rapidement et sans grumeaux ? Pour ce faire, vous devez vous tourner vers l'expérience de chefs professionnels.
Ingrédients pour la pâte
- oeufs de poule - 5 pcs.
- lait - 1 l.
- sucre - une cuillère à soupe et demie
- sel - une grosse pincée
- huile végétale - 70 ml.
- farine - 3 verres
Cuisson de la pâte
Le secret pour faire de la pâte à crêpes rapidement est d'utiliser un mixeur plongeant. Il ne faudra pas plus de 5 minutes pour cuisiner avec.
Ce sont les couteaux du mixeur plongeant qui coupent les grumeaux et mélangent la pâte très rapidement. Si vous n'avez pas de mixeur, cette méthode vous aidera aussi, mais il faudra plus de temps pour pétrir la pâte avec un fouet.
Les œufs doivent être mélangés avec du sucre, du sel, de l'huile végétale (un verre et demi) et battus avec un mélangeur. Après cela, vous devez ajouter la moitié de la farine et tout battre à nouveau.
La pâte sera très épaisse et vous devrez ensuite ajouter un peu de lait, environ 100 ml. Une petite erreur est permise, pas grave.
Après avoir battu à nouveau la pâte avec du lait avec un mélangeur, vous pouvez ajouter un demi-verre de farine et battre à nouveau.
Faites la dernière action deux fois de plus et à la fin ajoutez tout le lait à la pâte épaisse et rendez-la lisse.
Les grumeaux dans la pâte épaisse passent sous les couteaux plus souvent que sous forme liquide, donc plus de grumeaux sont mélangés avec moins de mouvement des couteaux.
Faire frire les crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes à feu moyen et versez-y un peu d'huile, étalez avec une serviette en papier.
La pâte contient de l'huile végétale, donc les crêpes ne colleront pas, même si vous ne graissez pas constamment la poêle.
Versez une petite louche de pâte dans le moule, attendez 1 minute et faites levier avec une pique à brochette. Retournez et faites frire de l'autre côté pendant 1 minute également.
Si les crêpes collent à la poêle, ajoutez plus de beurre à la pâte ou graissez la poêle avant chaque crêpe.
Si la pâte est molle et que vous avez du mal à retourner la crêpe, versez un peu de pâte dans un récipient séparé, ajoutez-y un œuf et 2 cuillères à soupe avec une montagne de farine. Ensuite, fouettez avec un mélangeur et mélangez avec la masse.
De telles crêpes ne collent pas entre elles à cause de l'huile, elles sont parfaites pour toutes les garnitures et vous raviront toujours, vous et vos proches.
