Le canard aux oranges est à première vue un plat typiquement français, mais en même temps il sera toujours considéré comme exquis. L'aspect spectaculaire du plat vous permet de le préparer pour des vacances ou un dîner.
Il est nécessaire
- - 1 canard;
- - 1 verre de vin blanc;
- - 50 grammes de beurre;
- - 3 oranges;
- - 0,5 verres de liqueur Grand Marnier.
Instructions
Étape 1
Éplucher et laver soigneusement le canard en éliminant l'excès de gras. Salez l'intérieur de l'oiseau.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole, placez-y la volaille et faites-la frire de tous les côtés. Ajoutez ensuite de l'eau chaude et du vin.
Étape 3
Laisser mijoter l'oiseau pendant 45 minutes. Si le canard est gros, augmentez le temps à 1 heure. Ajoutez du sel uniquement en fin de cuisson.
Étape 4
Eplucher les oranges, couper la partie orange de l'écorce en lamelles, retirer la partie blanche. Trempez les zestes tranchés dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez l'eau.
Étape 5
Pressez le jus de deux oranges et ajoutez-le avec le zeste et la liqueur au fond de la casserole.
Étape 6
Baisser le feu et laisser mijoter le tout jusqu'à cuisson, la sauce ne doit pas être très liquide.
