L'humanité savoure une boisson telle que le vin depuis plus d'un millénaire. Il était utilisé à la fois pour le plaisir et à des fins médicinales. De nos jours, le vin est l'une des boissons les plus répandues dans de nombreux pays du monde.
Le processus de fabrication du vin rouge est connu de l'humanité depuis environ 7000 ans dans des pays tels que la Mésopotamie, l'Asie Mineure et l'Asie occidentale, l'Égypte, Rome, la Grèce antique et les pays européens. Et la recette était constamment améliorée.
Le vin rouge est fabriqué à partir de fruits rouges et de baies. Sa couleur va d'un rubis foncé avec une teinte pourpre à un grenat juteux avec un éclat brunâtre. Il convient de prêter attention au fait que les vins jeunes ont une couleur plus foncée que les vins mûrs. C'est parce que l'intensité de la couleur diminue avec l'âge. Les cépages rouges comprennent le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Pinot Noir, la Syrah (Shiraz), le Cabernet Franc, le Nebbiolo, le Tempranillo, le Zinfandel, le Pinotage, le Carmenere et le Malbec.
Un fait intéressant est que le jus de raisins rouges est incolore. Le vin prend une couleur rouge grâce aux noyaux et peaux des baies. Des raisins blancs sont ajoutés pour saturer la couleur. Une caractéristique particulière du vin est la quantité de sucre, qui détermine le type de vin - sec, demi-doux ou doux.
Un vin de qualité, même rouge, doit être clair. Si vous pouvez voir la texture de la nappe à travers un verre rempli, alors le vin est de bonne qualité. Pour le vin jeune, les nuances de cerise, de grenade, de rubis et de violet sont acceptables. Au fur et à mesure que la boisson vieillit, sa couleur change, passant de l'orange à la couleur des carreaux, voire acquiert la couleur des pelures d'oignon.
Par exemple, les jeunes vins de Bordeaux ont une riche couleur rubis et la palette gustative est représentée par des notes intéressantes de tabac, de poivre, de fruits secs et de chocolat.
Lors du choix d'un port, laissez-vous guider par une couleur plus terne. Après tout, un cépage acidulé est utilisé pour sa production. Le jus de ces raisins est vieilli en fûts de chêne pendant plusieurs années. Certains types de porto mûrissent plus tard dans des bouteilles en verre (par exemple, le porto Vintage Character), de sorte que la couleur du vin s'estompe, mais le goût devient noble et riche.
Lors de l'achat de vin, faites attention aux nuances suivantes: une bouteille de vin debout ne sera jamais scellée avec un bouchon en plastique et l'étiquette du vrai vin rouge contient des informations complètes sur le producteur, le lieu et la date de récolte.
Vous savez maintenant choisir un vin de qualité par sa couleur. N'oubliez pas que les vins rouges se marient mieux avec la viande et le gibier, et les blancs se marient mieux avec les poissons et fruits de mer. Divers fromages, fruits et collations légères seront un excellent ajout au vin.
