Une belle légende raconte d'où vient le nom de la salade "vinaigrette". Une fois, sous le règne d'Alexandre Ier, un célèbre chef français était présent dans la cuisine royale. Il supervisait le travail des collègues russes qui préparaient la salade. Quand ils ont versé du vinaigre sur la salade, le Français a demandé: « Du vinaigre ? Traduit du français, cela signifie "vinaigre de vin". C'est ainsi qu'est apparu le nouveau nom du plat préparé.
Les bienfaits de la vinaigrette
La composition de la vinaigrette comprend traditionnellement des légumes familiers tels que les carottes, les betteraves, les pommes de terre, les concombres et les oignons. Chacun d'eux est incroyablement sain parce que est une source de diverses vitamines et minéraux. Grâce à cela, la vinaigrette est considérée comme un excellent plat adapté à une alimentation diététique et équilibrée.
La vinaigrette est indispensable pendant la saison hivernale, et est également utile pour toutes les mères qui allaitent.
Un point positif dans la préparation de cette salade est que tous les légumes sont bouillis directement dans la peau. Grâce à cela, ils conservent l'essentiel de leurs nutriments et vitamines.
Malgré les énormes avantages de la vinaigrette, sa teneur en calories est relativement faible. C'est environ 130-150 kcal pour 100 g de salade toute prête. Vous pouvez déterminer le nombre exact de calories dans une salade à l'aide de tables spéciales. N'oubliez pas que les pommes de terre sont plus nutritives que les autres ingrédients, alors gardez un œil attentif sur le nombre de pommes de terre que vous émiettez dans une vinaigrette. En modifiant à votre guise le nombre de légumes constitutifs, vous pouvez réduire ou augmenter la valeur nutritionnelle du plat.
recette de vinaigrette
Pour préparer une salade, prenez 2-3 morceaux de betteraves, 1 oignon, 5-6 pommes de terre, 3 carottes, 400 g de choucroute, 2-3 concombres marinés, 1 boîte de petits pois et de l'huile végétale au goût.
Faire bouillir les betteraves, les carottes et les pommes de terre dans une casserole d'eau ou au micro-ondes.
Les betteraves peuvent être cuites au four. Préparé de cette manière, il est non seulement incroyablement sain, mais aussi délicieux.
Cuire la salade dans une casserole profonde en porcelaine ou en émail. Les bols en métal ne conviennent pas à ces fins, car les vitamines, étant oxydées, seront détruites, ce qui réduira considérablement les avantages du plat fini.
Hacher finement les légumes bouillis épluchés. Plus les ingrédients sont émiettés dans une vinaigrette, plus elle sera savoureuse. Ajoutez des petits cubes d'oignon et de concombre, de la choucroute pressée et des pois verts dans le plat. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale. Le tournesol et l'olive feront l'affaire. Cependant, si vous décidez d'utiliser une salade de légumes dans le cadre de votre alimentation, il est préférable de privilégier l'huile d'olive.
Expérimentez avec les proportions de légumes et la quantité d'huile végétale. Grâce à cela, vous pouvez préparer une vinaigrette qui correspond le mieux à vos préférences gustatives. Cette délicieuse salade de légumes aidera non seulement à garder votre silhouette en forme, grâce à sa faible teneur en calories, mais soutiendra également tout le corps pendant une période de carence en vitamines.
