La soupe aux carottes et au curry crémeux à l'ananas a un goût très intéressant. Il plaira à tous les amateurs de soupes saines et originales.
Il est nécessaire
- - carottes - 500 grammes;
- - crème à 33% de matière grasse - 200 millilitres;
- - noyer - 100 grammes;
- - beurre - 100 grammes;
- - deux oignons;
- - bouillon de légumes ou eau - 1 litre;
- - ananas dans leur jus - 1 boîte;
- - coriandre, curry en poudre, jus de citron, piment fort, sel, persil - au goût.
Instructions
Étape 1
Rincer les carottes, les éplucher, les couper en petites tranches. Mettre le beurre dans une casserole, faire fondre. Ajouter les carottes, les oignons hachés, la coriandre, les piments forts, le curry, le sel. Laisser mijoter à feu moyen une quinzaine de minutes en remuant de temps en temps.
Étape 2
Ajouter le bouillon, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Étape 3
Égoutter le jus des ananas, hacher les ananas. Ajouter la crème à la carotte finie. Ajoutez ensuite le jus de citron et l'ananas, battez les mixeurs pour faire une purée. Hacher les noix avec un couteau.
Étape 4
Versez la soupe de carottes crémeuse obtenue dans des bols, saupoudrez de noix et d'herbes hachées. Bon appétit!
