Les propriétés bénéfiques du chou-fleur dépendent directement de la préparation correcte de ce produit. Combien de temps et comment cuire le chou-fleur frais ou surgelé ?
Le chou-fleur est un produit très sain. Tout d'abord, cela est dû à sa faible teneur en calories. 100 g de produit ne contiennent que 25 kcal. Pour consommer cette quantité de calories, vous devez marcher pendant 5 à 6 minutes ou effectuer des tâches ménagères pendant environ 8 minutes.
De plus, le chou-fleur contient une grande quantité de vitamines A, B, C, E, K et d'oligo-éléments. Il contient: des fibres, des protéines, des acides organiques, des pectines, etc. Le chou-fleur améliore la digestion, réduit le risque de tumeurs malignes, nettoie le corps des substances nocives et toxiques, prévient la formation de calculs rénaux et améliore le fonctionnement du muscle cardiaque.
Mais toutes ces propriétés seront inutiles si le chou-fleur n'est pas correctement préparé. Et l'un des points les plus importants en la matière est le temps de cuisson de ce produit.
Comment et combien cuire le chou-fleur surgelé
Presque tous les magasins vendent maintenant des fruits et légumes surgelés. Le chou-fleur ne fait pas exception. En règle générale, il est placé dans l'emballage prélavé et nettoyé. Par conséquent, aucun rinçage spécial n'est requis avant la cuisson.
Le chou-fleur congelé ne doit pas être décongelé. Il suffit de faire bouillir de l'eau et d'y tremper ce produit. Avant cela, le liquide dans la casserole doit être salé. Dans ce cas, le temps de cuisson sera de 15-17 minutes. Cela devrait suffire pour faire du chou-fleur congelé. Si à l'avenir une soupe en est préparée, le temps de cuisson doit être réduit à 8-10 minutes.
Comment et combien faire cuire le chou-fleur frais
Le chou-fleur frais est l'aliment le plus sain. En cours de cuisson, il est nécessaire de bien rincer le légume sous l'eau froide courante. Ensuite, ce produit est coupé avec un couteau en inflorescences individuelles, trempé pendant un moment dans de l'eau pour éliminer les débris - et placé dans de l'eau bouillante salée. Le temps de cuisson dans ce cas sera d'environ 12-15 minutes. Si vous utilisez du chou-fleur frais pour la soupe ou la friture, 7 à 8 minutes suffiront.
Combien cuire le chou-fleur d'une autre manière
Le chou-fleur peut être cuit au micro-ondes (environ 10 minutes), à l'autocuiseur (au moins 15 minutes), au bain-marie (environ une demi-heure), à la mijoteuse (15 minutes).
Quelques caractéristiques de la cuisson du chou-fleur
1. Ne pas trop cuire ce produit. Les inflorescences peuvent devenir trop dures et difficiles à mâcher.
2. Les têtes de chou denses sont mieux utilisées pour les salades et les plats d'accompagnement, et les plus lâches pour les soupes.
3. Pour la cuisson du chou-fleur, vous pouvez utiliser du lait en plus de l'eau ordinaire. Cela lui donnera un goût extraordinaire.
4. En cours de cuisson, les inflorescences peuvent s'assombrir. Pour éviter cela, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à l'eau.
5. Faire bouillir le chou-fleur uniquement à feu moyen. Un feu fort augmente l'évaporation du liquide et un feu lent provoque le début de la désintégration des inflorescences.
6. Ne versez pas une grande quantité de liquide dans le pot. Cela affecte négativement le goût du produit. Et cela conduit également à la perte de certaines vitamines et minéraux utiles.
7. L'ajout de sucre améliore l'appétence du chou-fleur.
8. Après la cuisson, assurez-vous de le placer dans une passoire afin d'éliminer l'excès d'humidité.
9. Pour la cuisson du chou-fleur, il est préférable d'utiliser des plats en verre ou en émail. Une casserole en aluminium ou en cuivre affectera négativement son goût.
