Chypre, ce n'est pas seulement des plages fantastiques, une nature tranquille et de magnifiques couchers de soleil. Cette terre étonnante est également riche de ses traditions culinaires. La cuisine chypriote est principalement grecque, mais il existe des établissements spécialisés au Moyen-Orient.
Le plus souvent, notre idée de la cuisine chypriote est associée aux olives et à l'huile d'olive. En effet, l'odeur des oliviers hante le voyageur. Et la plupart des plats chauds et des collations ne sont pas complets sans l'ajout d'huile d'olive. Mais la nourriture à Chypre est très diversifiée, bien qu'elle ait un certain nombre de traditions inconditionnelles. Un festin chypriote classique commence par le meze - plusieurs types de collations traditionnelles. Olives, pain, sauce dzatziki, houmous, fromages, aubergines au four sont servis sur la table. Selon les règles grecques, le meze peut comprendre trente plats, qui sont servis strictement selon les règles. Meze est accompagné de vins, ouzo ou "zivania" - une vodka très forte.
Il est déjà difficile pour une personne non préparée de manger autre chose après un copieux meze. Et pour les Chypriotes, c'est une sorte d'"échauffement" avant le plat principal. Malgré la proximité de la mer, la viande est populaire à Chypre. Le plus souvent, il s'agit de mouton ou d'agneau. La façon la plus connue de cuisiner la viande est le "kleftiko" - la viande est cuite dans des fours spéciaux, complètement enfouis dans la braise.
Les desserts sont la plus grande tentation de la cuisine chypriote. Beaucoup d'entre eux nous sont bien connus, par exemple le baklava. Les desserts additionnés de miel ou de sirop de sucre et de noix prédominent. Le café est généralement servi avec le dessert. Le soir du Nouvel An, les Chypriotes cuisent de la basilopa. C'est une tarte en l'honneur de Saint-Basile. Ils y cachent toujours une pièce de monnaie. Celui qui l'a obtenu, alors la chance l'attend dans l'année à venir.
