Le tilapia est l'un des poissons les plus anciens et les plus populaires, qui est utilisé pour l'alimentation sur presque tous les continents. Il est célèbre pour sa simplicité d'élevage, il est apprécié pour sa viande diététique tendre, dans laquelle il y a une quantité extraordinaire de protéines facilement digestibles et pratiquement pas d'os.
Quelques caractéristiques du poisson tilapia
Le tilapia est extrêmement facile à élever car il ne nécessite aucune température ou qualité d'eau particulière. De plus, ce poisson mange presque tout, ce qui fait encore aujourd'hui l'objet de plaisanteries parmi les pêcheurs. La même caractéristique affecte parfois négativement sa qualité - le tilapia consomme parfois des déchets contaminés par des antibiotiques, qui peuvent ensuite pénétrer dans le corps humain.
Ce poisson de fond est une source de divers oligo-éléments, de protéines facilement digestibles et de vitamines. Il contient du calcium, du fer, du sodium, du magnésium et du phosphore, et beaucoup de potassium. Il existe des vitamines B1, B2, B9 et B12, E, PP et K.
Le tilapia contient également des acides gras oméga-3 et oméga-6. Certes, leur rapport incorrect, selon certains scientifiques, ne profite pas au corps, mais peut, au contraire, même lui nuire. D'autres chercheurs soutiennent que vous pouvez manger ce poisson sans craindre pour votre santé, car les graisses du tilapia sont présentes en quantités minimes.
Comment faire cuire le tilapia
Le tilapia peut être consommé sous n'importe quelle forme, sauf frais. Comme il a un goût légèrement fade, le tilapia se marie bien avec diverses épices, absorbant leur saveur et leur arôme. Avant la cuisson, il est conseillé de le faire mariner un moment dans du sel, du poivre noir ou blanc, du jus de citron ou de la sauce soja. Vous pouvez également utiliser du thym ou du romarin parfumé pour lui donner un piquant particulier.
Le tilapia est meilleur dans une poêle ou un grill. Ensuite, il acquiert une croûte frite qui, combinée à la pulpe délicate, semble encore plus savoureuse. Avant de le faire frire dans une poêle, il doit être roulé dans de la farine ou de la chapelure. Vous pouvez également faire une pâte avec de la farine et des œufs. Pour rendre le tilapia vraiment savoureux sur le gril, il est préférable de le faire mariner dans des épices, de l'huile d'olive et du jus de citron.
Un plat vraiment diététique peut être obtenu en cuisant des filets de ce poisson dans du papier d'aluminium sans huile. Sous cette forme, le tilapia peut être consommé en toute sécurité par ceux qui suivent leur silhouette ou suivent un régime thérapeutique en raison de problèmes avec le tractus gastro-intestinal.
Le tilapia est également souvent ajouté aux soupes de poisson. Certes, le plus souvent comme ingrédient supplémentaire à des poissons plus gras, sinon le tilapia ne donnera pas au bouillon la saveur, l'arôme et la richesse dont il a besoin. Le tilapia peut être mis dans une soupe avec du poisson saumon - le plat se révélera alors plus intéressant et plus satisfaisant.
Ce poisson est mieux servi avec une purée de pommes de terre tendre ou du riz bouilli. Cependant, vous pouvez également faire bouillir des asperges saines avec une sauce blanche en accompagnement ou griller des légumes.
