Kupaty est un plat incroyablement savoureux, qui est une petite saucisse à base de viande finement hachée avec l'ajout d'ail et d'épices. Vous pouvez faire cuire les kupati au four, dans une poêle, sur le gril.
Il est nécessaire
- - porc ou agneau;
- - saindoux;
- - Ail;
- - sel;
- - des épices au goût;
- - intestins de porc.
Instructions
Étape 1
Ce qui est kupat est bien connu en Géorgie, car ce pays est la patrie d'un plat au goût excellent et à l'arôme inhabituellement appétissant. Si vous voulez chouchouter vos proches avec une cuisine gastronomique, préparez vous-même des kupati. Tout d'abord, préparez la viande hachée avec laquelle vous remplirez la coquille. Le plus souvent, on utilise du cou de porc qui passe dans un hachoir à viande. Le délicieux kupat est fabriqué à partir de mouton. Si de la viande trop maigre est utilisée, une partie est remplacée par du saindoux.
Étape 2
La viande hachée préparée est mélangée à de l'ail haché, en ajoutant du sel de table et des épices au goût. Pour que la garniture soit complètement et uniformément saturée d'assaisonnements, elle est laissée seule pendant quelques heures, assurez-vous de la couvrir avec un couvercle. Pendant tout ce temps, la viande hachée doit être soigneusement mélangée plusieurs fois.
Étape 3
Pendant que la viande hachée acquiert le goût et l'arôme souhaités, vous pouvez commencer à préparer les intestins. Pour la préparation du kupat, on utilise des intestins d'agneau ou de porc. Pré-nettoyez les intestins non traités en les retournant. Ensuite, ils doivent être rincés abondamment. Placez ensuite la coquille sur une planche à découper et nettoyez délicatement l'intérieur et l'extérieur avec un couteau émoussé. Un couteau bien aiguisé coupera facilement l'intestin et le rendra impropre à la cuisson du kupat.
Étape 4
Après le traitement, il ne restera qu'un mince film des intestins, qui est utilisé pour la farce de viande hachée. Vous pouvez utiliser une cuillère pour remplir les saucisses. Cependant, il est beaucoup plus rapide et plus facile de le faire avec un accessoire spécial hachoir à viande qui ressemble à un tuyau. Retirez la grille et remplacez-la par une buse.
Étape 5
Mettez l'intestin nettoyé et lavé sur la buse à une extrémité. Attachez fermement l'autre extrémité avec un fil. En passant la viande hachée dans un hachoir à viande, remplissez le boyau en essayant de le faire uniformément et pas trop serré afin que les saucisses n'éclatent pas pendant la cuisson. Attachez l'extrémité de la saucisse farcie avec un fil. Vous devez également percer le kupat à plusieurs endroits pour que l'air s'échappe. Vous pouvez cuisiner des kupati à la maison en les faisant frire dans une poêle ou en les cuisant au four. Au préalable, il est recommandé de faire bouillir les saucisses dans de l'eau bouillante pendant 1 à 2 minutes.
