La soupe au lait avec du poisson est un plat finlandais assez populaire que vous apprécierez sans aucun doute. Presque tous les poissons rouges conviennent à la préparation d'une telle soupe, mais il est préférable d'utiliser de la truite, du saumon ou du saumon rose.
Ingrédients:
- 0,5 kg de poisson rouge;
- 1 gros oignon;
- 6 petits pois de piment noir;
- poivre noir moulu, sel, épices préférées;
- 2 tubercules de pomme de terre;
- ½ litre de lait de vache;
- 4 feuilles de lavrushka;
- herbes fraîches préférées.
Préparation:
- Les tubercules de pomme de terre doivent être épluchés et rincés abondamment. Ensuite, ils sont coupés avec un couteau bien aiguisé en morceaux assez gros.
- Mettez les pommes de terre hachées dans une casserole et versez-y de l'eau propre. Ensuite, le récipient est placé sur une cuisinière chaude. Une fois que l'eau bout, le feu doit être réduit. Faire bouillir les pommes de terre presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
- Versez le lait dans une autre casserole pas très grande et faites-le chauffer sur le feu.
- Une fois le lait chaud, il faudra le verser dans une casserole de pommes de terre.
- Eplucher et rincer le poisson. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en morceaux assez gros. Trempez-les ensuite dans la marmite.
- Une fois que la soupe commence à bouillir, vous devez réduire le feu au minimum. Avec une légère ébullition, le plat doit cuire environ 10 minutes.
- Les cosses doivent être retirées de l'oignon. Ensuite, il est rincé abondamment à l'eau froide et coupé en très petits cubes. Après cela, les oignons doivent être versés dans une poêle à frire, dans laquelle un peu d'huile de tournesol doit d'abord être versé. Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient d'une belle couleur dorée.
- Après que le poisson ait bouilli pendant 10 minutes, versez la friture dans la soupe. Dans le même temps, ajoutez du lavrushka, du poivre noir moulu, du sel ainsi que vos assaisonnements préférés dans la casserole. Ensuite, la soupe est cuite pendant encore 5 minutes et retirée du feu. Placez un couvercle sur la casserole et laissez reposer le plat pendant au moins 20 minutes.
- N'oubliez pas d'ajouter des herbes fraîches lavées et finement hachées dans la soupe versée dans des bols.
