La fondue est un vieux plat suisse que les bergers ont inventé il y a longtemps. Ce sont eux qui ont commencé les premiers à tremper des morceaux de pain dans la masse de fromage fondu et à arroser cet apéritif de vin. Aujourd'hui, un tel plat est préparé dans des plats spéciaux, utilisant non seulement du fromage, mais aussi du chocolat.
Comment faire une fondue au fromage
La fondue au fromage est une version classique de ce plat. Pour le préparer, vous aurez besoin de plusieurs types de fromages, de pain blanc, de vin blanc sec et d'épices. Le meilleur fromage est la Mozzarella, le Maasdam, le Gruer, la Ricotta, le Gouda. Il est également recommandé de cuisiner ce plat dans un plat spécial - fondyushnitsa, cependant, au pire, vous pouvez le faire avec une petite casserole en céramique et de longues fourchettes fines.
Coupez le pain blanc en cubes pas trop gros, placez-le sur une plaque à pâtisserie et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Placer dans un four préchauffé à 150°C et sécher. Le pain fini doit brunir légèrement sur le dessus, mais rester moelleux à l'intérieur pour pouvoir être facilement coupé à la fourchette.
Mettez 50 g de beurre dans un plat à fondue et frottez les côtés avec de l'ail. Ajouter 1 cuillère à café de farine et faire fondre dans le beurre. Versez ensuite 1 verre de vin blanc et faites chauffer. Mettez-y des cubes de différents types de fromages dont le poids total doit être d'environ 500 g. Lorsque le fromage commence à fondre, ajoutez un peu de poivre blanc et une pincée de muscade. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la consistance soit lisse.
Utilisez une fourchette pour garnir une tranche de pain et trempez-la dans la fondue au fromage finie. Après quelques secondes, lorsque le pain est complètement saturé, sortez-le et profitez de son goût merveilleux. Ce plat est mieux arrosé de vin blanc sec. Vous pouvez également tremper les crevettes bouillies dans la fondue au fromage au lieu du pain.
Comment faire une fondue au chocolat
La fondue au chocolat n'est pas moins savoureuse, dans laquelle il est particulièrement agréable de tremper divers fruits: fraises, ananas, mangue, oranges, poires et autres. Les brioches sont également bonnes avec du chocolat fondu.
Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de plusieurs tablettes de chocolat dont la teneur en cacao doit être d'au moins 70 %. Une combinaison de 70% de chocolat avec 90% de chocolat est idéale. Vous avez également besoin de 50 ml de lait concentré, d'un verre de cognac, de liqueur ou de cognac, de poivre rouge moulu. Les noix hachées, la vanille et la cannelle peuvent être utilisées comme ingrédients supplémentaires.
Chauffer l'alcool dans une fondyushnitsa, ajouter le chocolat cassé sur un morceau et le faire fondre. Verser le lait concentré, ajouter le poivron rouge et les autres épices, bien mélanger le tout. Cuire encore quelques minutes en remuant constamment. Ensuite, piquez les fruits et plongez-les dans la fondue au chocolat.
