La fraise est la première baie d'été que petits et grands mangent avec plaisir. Par temps chaud, quand il y a beaucoup de baies, la question se pose: comment préserver la récolte afin de se régaler de la baie lors des froides journées d'hiver.
La première et la plus simple est de congeler
Afin d'envoyer les baies au congélateur, elles doivent être triées, en éliminant toutes les baies pourries, trop mûres ou gâtées par les insectes. Ensuite, les fraises doivent être lavées, séchées sur une serviette en papier et ensuite seulement disposées dans un récipient. Vous pouvez congeler les fraises dans des contenants spéciaux, elles sont vendues en magasin ou dans des sacs en plastique. La congélation dans un récipient est plus pratique, les baies resteront intactes, mais cette méthode ne fonctionnera pas pour ceux qui ont un espace de congélation limité. Lorsque vous congelez des baies dans un sac, n'essayez pas de les marteler sur les globes oculaires, il est préférable de mettre les fraises en une ou deux couches, de libérer l'air, puis de les attacher. Il est plus facile de ranger un sac plat au congélateur, et il sera beaucoup plus pratique de le casser morceau par morceau. Vous pouvez faire cuire des compotes et de la gelée à partir de baies congelées, les ajouter aux pâtisseries et aux desserts.
Sécher les baies
Cette méthode convient à ceux qui n'aiment pas les baies congelées ou qui ont un petit congélateur. vous pouvez sécher les baies vous-même sans acheter d'unités de séchage coûteuses. Pour le séchage, vous devez prendre de petites baies, sinon il est possible que les fraises pourrissent tout simplement. Ainsi, les baies doivent être triées, lavées et séchées, puis disposées sur un plateau ou un carton et placées dans un endroit sec, sombre et chaud où la lumière directe du soleil ne tombe pas. À ces fins, un hangar sec ou un grenier est parfait. N'oubliez pas de retourner les baies de temps en temps pour qu'elles sèchent uniformément. Vous pouvez également cueillir les baies avec la tige, les attacher en petits bouquets et les accrocher sur le sol de la grange. Les compotes sont faites à partir de baies séchées ou infusées à la place du thé.
De plus, des compotes et des confitures sont fabriquées à partir de fraises, des gelées et des confitures sont fabriquées.
