Les Skantsy sont les parents culinaires les plus proches des tortillas et des crêpes à la farine de seigle. Les Skans nous sont venus de l'Antiquité, lorsque les gâteaux à base de farine servaient d'assiette aux gens. Si vous aimez le porridge et le pain noir, alors ce plat est fait pour vous.
Il est nécessaire
- - lait,
- - crème aigre,
- - l'eau,
- - le kéfir,
- - lait caillé,
- - La farine de seigle,
- - Farine de blé,
- - une pincée de sel.
Instructions
Étape 1
La recette de la pâte pour skants est très simple: vous aurez besoin de 300 grammes de crème sure, 100 grammes de beurre, 2 œufs, 1 c. sel, 300 grammes de farine de seigle. Mélanger la farine avec le beurre, ajouter la crème sure, les œufs et le sel. Pétrir une pâte très dure. Divisez ensuite la pâte en morceaux. Rouler les morceaux en grosses tortillas et les faire frire des deux côtés dans de l'huile de tournesol. Pour changer, farcissez les mouffettes de bouillie de riz cuit au lait. Servir un plat chaud avec du café.
Étape 2
Il existe une recette pour les skants utilisant de la farine de seigle et de blé. Prenez 300 litres de lait (yaourt, kéfir, crème sure), 200 grammes de farine de seigle, 100 grammes de farine de blé, sel au goût. Tout d'abord, ajoutez une pincée de sel au lait. Versez ensuite le lait dans une partie de la farine. Pétrir la pâte avec le bout du rouleau à pâtisserie sans la toucher avec les mains. Vous pouvez diluer le kéfir et le yaourt avec de l'eau si nécessaire. Placez la pâte sur la table pendant que vous pétrissez. Ajouter la farine et continuer à pétrir.
Étape 3
Couvrir la pâte finie avec une serviette et laisser reposer pendant 20-30 minutes. Important: la pâte doit être assez raide. Au bout de 20 minutes, roulez la pâte en une corde de 2 cm d'épaisseur, pincez des petits morceaux de 2 cm de long, roulez les morceaux en boules et placez-les dans la farine. Après cela, déroulez les flans avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez avoir des gâteaux petits et minces (skantsy). Pliez les mouffettes dans une diapositive. La taille des gâteaux: pas plus que la paume de la main.
Étape 4
Faites frire les mouffettes dans une poêle sèche. Les taches brunâtres maigres sont un signal que les mouffettes sont prêtes. Ils rôtissent assez rapidement, alors surveillez le feu et baissez-le à temps. Placez les mouffettes sur une assiette par paires, en les badigeonnant de beurre fondu. Cuire la bouillie de millet dans le lait. Servir la bouillie chaude et la skunky.
Étape 5
Vous devez manger les peaux comme ceci: mettez les peaux sur une assiette, mettez une cuillerée de bouillie dessus et enveloppez les bords des peaux. Les options pour emballer le gâteau peuvent être variées: en diagonale, verticalement, avec une enveloppe, etc. Prenez le scanner par le baril de pétrole. Si vous vous salissez les doigts, essuyez-les simplement sur une serviette. Vous pouvez vous passer de porridge, mais trempez simplement les mouffettes dans de la crème sure ou du beurre. Il est de coutume de boire de tels gâteaux avec du lait froid. Si vous les utilisez avec du thé, saupoudrez de sucre cristallisé sur le dessus.
Étape 6
Les skans ressemblent beaucoup à un plat tel que les guichets. Il est fabriqué à partir de pâte sans levain mélangée à de la farine de seigle et du lait. Les skans sont cuits à partir de pâte salée. Utilisez de la confiture, des pommes de terre écrasées, des pois, du chou, du fromage cottage comme variété de garniture pour le skantsy. Dans les temps anciens, les jours fériés, il était de coutume de servir du skantsy avec de la viande bouillie.
