En été, toutes les conditions sont réunies pour la préparation d'infusions de fruits aromatiques. Certains d'entre eux sont préparés avec l'ajout d'alcool, certains ont une force naturelle obtenue au cours du processus de fermentation.
Il est nécessaire
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- Pour la teinture d'abricot:
- 1,6 kg d'abricots
- 200g de sucre
- 7 clous de girofle séchés
- Cannelle
- Noix de muscade
- Pour la teinture de cerise:
- 2kg de cerises
- 1,5 litre d'alcool
- 500 gr de sucre
- Sucre vanillé
- 6 noyaux de cerises, concassées
- Pour la teinture médicinale:
- Vodka - 0,5
- Propolis - 10 gr
- Fleur de tilleul - 1 cuillère à café
- Pruneaux - 50 g
- Thym - 1 cuillère à café
- Menthe - 1 cuillère à café
Instructions
Étape 1
Teinture d'abricot.
Hachez finement les abricots, cassez les graines, retirez les noyaux et broyez-les dans un moulin à café. Placez les abricots et les noyaux broyés dans la bouteille. Couvrir d'eau, ajouter le sucre, la cannelle, les clous de girofle et la muscade. Fermez les bouteilles, placez-les dans un endroit sombre pendant 2-3 semaines, en secouant de temps en temps. Verser en portions et laisser infuser pendant quelques mois.
Étape 2
Teinture de cerise.
Triez les cerises, rincez et séchez sur une serviette pour absorber l'excès de liquide. Placer les cerises dans un bocal de 3 litres, couvrir d'alcool, de sucre, de sucre vanillé et de noyaux de cerises. Couvrez le pot avec une serviette, fermez le couvercle et placez-le dans un endroit ensoleillé. Secouez le bocal périodiquement, regardez le sucre se dissoudre. Après trois mois, filtrer et mettre en bouteille.
Étape 3
La teinture est médicinale.
Hacher finement les pruneaux, mélanger avec la fleur de tilleul, le thym, la menthe et couvrir de vodka. Bien refermer le flacon et le placer dans un endroit chaud pendant 2 mois. Filtrez la teinture, ajoutez la propolis, refermez et laissez infuser encore un mois.
