Les canneberges sont un produit très sain. C'est ce qu'on appelle une baie rajeunissante, qui évite également les carences en vitamines et le scorbut. Après le premier gel, les canneberges deviennent plus acides et savoureuses. La meilleure façon de conserver les baies est de les congeler ou de les râper.
Il est nécessaire
Canneberges, sucre, mélangeur, robot culinaire, écraser, plats aux canneberges, bocal en verre
Instructions
Étape 1
Prenez 1 kg de canneberges et 1 kg de sucre pour la préparation, puis au total vous aurez environ 1, 7-1, 8 kg de canneberges, moulues avec du sucre. Lavez soigneusement la baie à l'eau froide, triez-la et séchez-la. Maintenant, vous devez préparer une purée de pommes de terre à partir de canneberges de la manière qui vous convient. Utilisez un mélangeur à main, un robot culinaire. Vous pouvez broyer les canneberges dans un hachoir à viande. En l'absence d'appareils de cuisine, utilisez un béguin régulier. Gardez simplement à l'esprit qu'avec une méthode de traitement aussi imparfaite, les graines de canneberge restent intactes, ce qui est hautement indésirable.
Étape 2
Après avoir coupé les canneberges, recouvrez-les de sucre cristallisé et remuez. Laissez reposer les canneberges pendant quelques heures. Vous pouvez laisser les canneberges pendant la nuit: pendant ce temps, le sucre se dissoudra complètement. Répartir les canneberges dans des pots propres le matin. La meilleure façon de stériliser les boîtes est à la vapeur.
Étape 3
Tout d'abord, mettez une casserole d'eau sur une cuisinière chaude et couvrez le dessus avec un filet plutôt qu'un couvercle. Placez les boîtes à l'envers sur le dessus du filet. Dans les magasins, vous pouvez voir un accessoire de pot spécial pour stériliser les boîtes si vous n'avez pas de maille. Vous pouvez utiliser une bouilloire dans le même but: faire bouillir de l'eau dans la bouilloire, retirer le couvercle et le remplacer par un bocal. Couvrir les canneberges râpées uniquement avec des couvercles scellés de haute qualité. Ils doivent être intacts.
Étape 4
Si vous avez besoin que les canneberges soient plus sucrées, prenez 1 kg de baies 1, 5-2 kg de sucre cristallisé. Si vous mettez moins de 700 grammes de sucre pour 1 kg de canneberges, il y a un risque que la baie fermente et se détériore. Si vous mettez encore un peu de sucre, n'oubliez pas d'ajouter un conservateur aux canneberges: acide citrique, alcool, aspirine, mirin (vin de riz). Tout d'abord, mélangez le conservateur avec une petite quantité de baies, puis versez le mélange dans la masse totale.
Étape 5
Baies râpées avec du sucre ou, d'une autre manière, de la confiture de cinq minutes - c'est très savoureux et sain. Conservez les canneberges uniquement au réfrigérateur: sous cette forme, elles peuvent tenir jusqu'à six mois. Si, après broyage, après quelques jours, la baie a mousseux, mais n'a pas fermenté, versez-la dans une casserole et faites bouillir. Triez ensuite à chaud dans des pots stérilisés.
Étape 6
Lorsque vous utilisez des canneberges moulues avec du sucre, mélangez-les avec du miel. Cela aidera contre la toux, les maux de gorge et renforcera le système immunitaire en général. Les canneberges sont également bonnes pour les personnes souffrant de problèmes cardiaques et vasculaires. Il abaisse le cholestérol et normalise la pression artérielle.
