La pulpe de coing dense et juteuse a un goût aigre agréable. Compotes, conserves, confitures, marmelades et autres options de préparations maison sont élaborées à partir des fruits. Essayez de faire une confiture maison épaisse - elle peut être servie avec du thé ou utilisée comme garniture de tarte.
Confiture de coings
Pour rendre la confiture savoureuse, utilisez uniquement des coings mûrs. L'acide citrique donnera au produit un goût aigre agréable.
Tu auras besoin de:
- 2 kg de coings;
- 2 verres de sucre;
- 2 verres d'eau;
- 2 cuillères à café d'acide citrique.
Épluchez les coings, retirez les graines. Coupez les fruits en petits cubes et placez-les dans une casserole. Verser l'eau, porter le mélange à ébullition et cuire jusqu'à ce que les fruits soient tendres. Filtrer le bouillon, refroidir légèrement les coings et passer au tamis.
Pesez la masse résultante - cela est nécessaire pour le dosage exact du sucre. Faire un sirop avec deux verres de bouillon et deux verres de sucre. Faites bouillir jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous. Mettre les coings dans une casserole, couvrir de sirop chaud, ajouter l'acide citrique et remuer. Cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Remuez constamment la confiture pour éviter qu'elle ne brûle. Réfrigérez-le et placez-le dans des bocaux lavés et séchés. Couvrir les récipients avec des couvercles ou les attacher avec du papier parchemin.
Confiture de coings et pommes
Les pommes peuvent diversifier le goût de la confiture. Choisissez des fruits de variétés tardives aromatiques - par exemple, Ranet.
Tu auras besoin de:
- 3 kg de coings;
- 4 kg de pommes;
- 6 verres d'eau;
- 3,2 kg de sucre.
Lavez les coings, épluchez-les, râpez-les. Mettez les fruits dans un bol ou une casserole, couvrez d'eau. Laisser mijoter jusqu'à tendreté, puis filtrer. Réserver les coings, ajouter le sucre au bouillon et cuire le sirop jusqu'à dissolution complète des cristaux. Mettez les coings dedans et poursuivez la cuisson. Pelez les pommes, retirez le trognon, coupez la pulpe en petits cubes et ajoutez-les aux coings. Laisser mijoter la confiture à feu doux jusqu'à tendreté, en remuant constamment.
Refroidissez la confiture finie et placez-la dans des bocaux stérilisés. À partir du nombre de fruits spécifié, vous obtiendrez des bidons de 5 litres du produit fini. Fermez les récipients avec des couvercles et mettez la confiture pour le stockage.
Confiture de coings au citron
Ce genre de confiture est une véritable bombe vitaminée. Le zeste de citron est ajouté pour plus de saveur.
Tu auras besoin de:
- 1 kg de coing;
- 3 verres de sucre;
- 1 petit citron;
- 2 verres d'eau.
Lavez et épluchez les coings, coupez-les en petites tranches. Mettre les fruits dans une casserole, couvrir d'eau, porter à ébullition et réduire le feu. Cuire les coings jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laver le citron, l'ébouillanter à l'eau bouillante, prélever le zeste avec une râpe et presser le jus. Verser le jus et le zeste dans une casserole, mélanger, ajouter le sucre et cuire encore 15 minutes. Remuez la confiture de temps en temps pour éviter qu'elle ne brûle. Refroidissez le produit fini et placez-le dans des bocaux propres.
