Le sucre frit est un délice de l'enfance. Faciles à préparer, les caramels sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Les pastilles brûlées aident en cas de toux sèche et de bronchite. Et si vous fantasmez un peu et ajoutez du lait et des arachides au sucre frit, alors vous pourriez bien obtenir du sorbet.
Il est nécessaire
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- sucre semoule (de préférence fin)
- l'eau
- un peu d'huile végétale
- tranche de citron
- lait
- des noisettes.
Instructions
Étape 1
Pour faire du sucre frit, vous avez besoin de proportions à peu près égales d'eau et de sucre. Mettez le sucre dans une casserole ou une poêle, ajoutez un peu d'eau et mettez sur feu vif. Dans ce cas, il est important de remuer continuellement le sirop et de ne pas rater le moment de brûler le sucre. Lorsque l'eau a un peu bouilli et que le sirop a acquis la couleur souhaitée, vous pouvez le retirer du feu. Pour façonner le bonbon, le sirop peut être versé dans des moules graissés à l'huile végétale ou sur du papier sulfurisé. Si ni l'un ni l'autre n'est disponible, une cuillère ordinaire convient parfaitement. Une fois que vous avez versé le sucre frit dans les moules, vous devez le passer sous l'eau froide.
Étape 2
Deuxième méthode. Versez 100 g de sucre dans une petite casserole, ajoutez quelques gouttes de citron et un peu d'eau et de beurre ou d'huile de tournesol. Lorsque vous chauffez la masse sur un feu, n'oubliez pas de remuer constamment. Dès que le caramel a bouilli, plongez-y un bâton (de préférence un simple en bois) et enroulez la masse. Plongez ensuite dans l'eau froide.
Étape 3
Méthode trois. Si vous voulez plus de douceur et de goût, ajoutez du lait au sucre au lieu de l'eau. Il est conseillé de faire un petit feu, de remuer de temps en temps et de laisser bouillir le lait (sans oublier de remuer). Ensuite, le sucre deviendra friable et lorsqu'il aura complètement refroidi, il pourra être brisé en morceaux. Et si vous ajoutez un peu de noix, vous obtenez une sorte de sorbet.
