La chair de moule est appréciée pour son goût sucré délicat et sa salubrité. Ces crustacés peuvent être frits, bouillis, cuits au four, marinés, utilisés dans les salades, les soupes, le pilaf, les pommes de terre et bien d'autres plats.
Moules à la crème et au fromage
Pour préparer ce plat, vous devez prendre 0,5 kg de moules surgelées, 200 ml de crème, 100 g de fromage à pâte dure, 1 fromage fondu, 25 g de beurre, 3 gousses d'ail, piment de la Jamaïque (6-7 petits pois), 1 cuillère à soupe de farine et 1 jaune. Les moules doivent être décongelées, pelées et rincées abondamment, puis retirées des coquilles, mises dans de l'eau salée avec le piment de la Jamaïque et bouillies pendant 3-4 minutes. Lorsque vous achetez des moules, veillez à faire attention à leur odeur - cela ne devrait pas être désagréable.
Ensuite, vous devez préparer la sauce en passant l'ail dans une presse et le mélanger dans un mélangeur avec de la crème, du fromage fondu, du jaune, de la farine et du beurre jusqu'à consistance lisse. Les moules cuites doivent être placées dans un plat allant au four, verser sur la sauce, saupoudrer de fromage à pâte dure râpé et mettre au four, préchauffé à 200 degrés pendant 20-25 minutes.
Essayez de faire cuire des moules en coquille - cela nécessite 0,5 kg de moules en coquille, 2 tomates, 50 g de beurre, 200 g de fromage à pâte dure, des épices et 2 gousses d'ail. Faire bouillir des moules bien lavées dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes et ne sélectionner que des coquilles ouvertes, en laissant un rabat. Séparez soigneusement la chair de chaque moule du rabat et remettez en place. Coupez les tomates et l'ail dans un mixeur et versez ce mélange sur les moules en mettant un morceau de beurre dans chaque coquille. Saupoudrer ensuite la viande de fromage râpé et cuire au four pendant 20 minutes. Servir le plat avec du vin blanc qui maximise le goût des moules.
Il est recommandé d'utiliser les moules cuites comme prévu le jour de l'achat, car elles se détériorent rapidement.
Moules marinées
Pour préparer des moules marinées, vous devez prendre 0,5 kg de moules décortiquées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, un demi-verre d'eau, 1, 5-2 cuillères à soupe de sucre, piment de la Jamaïque, coriandre non moulue, un bouquet d'aneth frais, sel et poivron rouge. Décongelez les moules, rincez, retirez les coquilles et nettoyez soigneusement les branchies de la saleté, des algues et du sable. Mélanger tous les autres ingrédients dans une casserole et chauffer à feu vif jusqu'à ébullition.
Mettez les moules préparées dans un grand bocal, versez la sauce aigre-douce obtenue et placez au réfrigérateur pendant 2 heures. Après cette période, la chair de moules peut être consommée, en la servant avec des céréales, de la purée de pommes de terre, des salades, des sandwichs et de nombreux autres plats. Il est conseillé de consommer l'apéritif le plus tôt possible, sans le laisser longtemps au réfrigérateur.
