Plat insolite, savoureux et en même temps facile à préparer. Vitamines et oligo-éléments, protéines et glucides, présents en abondance dans les ingrédients, le rendent très sain et rassasiant.
Il est nécessaire
- - 500 g de moules en coquille ou 300 g de moules décortiquées
- - 200g de lentilles
- - ½ oignon
- - 50g d'oignons verts
- - 50g de persil
- - 1 tomate
- - 1 gousse d'ail
- - sel, curry, coriandre moulue
Instructions
Étape 1
Rincer les lentilles à l'eau froide. Ceci est mieux fait avec une passoire. Retirez la peau de la tomate et coupez-la en cubes. Pour décoller facilement la peau, placez la tomate dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, puis dans de l'eau froide. Hacher finement le persil, les oignons verts, l'ail et les oignons.
Étape 2
Faites chauffer une poêle sur un feu, ajoutez un peu d'huile végétale et faites revenir les oignons. Dès qu'elle commence à dorer, ajoutez la tomate. Laisser mijoter pas plus de 2 minutes, puis ajouter les herbes, l'ail, le sel et les épices. Mélanger tous les ingrédients et retirer du feu.
Étape 3
Lavez, brossez soigneusement la coquille et faites bouillir les moules dans de l'eau salée. Faites-les cuire jusqu'à ce que la coquille s'ouvre. Retirez les moules de la poêle et épluchez-les. Si vous avez des moules sans coquille, faites-les cuire dans les 3 minutes à partir du moment où l'eau bout.
Étape 4
Placez les lentilles dans une casserole, versez 1 tasse d'eau salée. Assurez-vous de laisser mijoter à feu doux. Le temps de cuisson après ébullition de l'eau est de 8 minutes. Le pot doit être recouvert d'un couvercle.
Étape 5
Transférer les tomates, les oignons et les herbes préalablement cuits dans une casserole de lentilles. Remuer. Dès qu'il commence à frémir, ajoutez les moules décortiquées. Cuire encore 3 minutes.
