L'espresso est une boisson au café préparée dans des machines à café. Mais si vous le souhaitez, il peut être cuit à la maison chez un Turc. Si vous suivez toutes les règles et suivez la recette, l'espresso se révélera tendre et avec une mousse blanche duveteuse.
Avant de préparer cette boisson, il est important de se rappeler qu'absolument tout affecte son goût et son arôme: le type de café, le degré de torréfaction et la qualité des grains, le moment d'ajout du sucre et même la qualité de l'eau.
Pour préparer un délicieux expresso de 1 tasse, vous aurez besoin de:
- 60 ml d'eau;
- 2 cuillères à café café finement moulu;
- sucre au goût.
Tout d'abord, l'eau est bouillie dans une bouilloire et refroidie à 40 degrés. A cette époque, le café et le sucre sont versés dans le Turc et chauffés sur un feu afin que toutes les notes de l'arôme du café soient révélées. Après cela, de l'eau est versée et mise sur le feu, et dès que la mousse apparaît sur le dessus, le café est retiré du feu, agité et remis à nouveau. La procédure est répétée plusieurs fois et la boisson avec une mousse douce est versée dans une tasse recouverte d'une soucoupe pendant 1 à 2 minutes. À propos, la soucoupe doit être légèrement réchauffée avant cela.
C'est une autre façon de préparer du café avec la mousse la plus délicate. D'abord, ils préparent une boisson selon la recette classique et attendent qu'elle refroidisse. Et pour former une mousse, le café est versé dans une bouteille hermétiquement fermée, ajoutez 3-4 cuillères à soupe. eau et sucre au goût, bien agiter. Plusieurs glaçons sont placés dans une tasse ou un verre, puis la boisson finie est versée.
L'espresso peut être complété par d'autres ingrédients. Cette boisson est accompagnée de cannelle, de lait et de crème fouettée. Et il est important de se rappeler que le secret principal de la fabrication d'un expresso réside dans le temps d'infusion court. Grâce à cela, la boisson se révélera délicate et aromatique, mais il n'y aura pas d'amertume. Il est également important de se rappeler les caractéristiques du broyage des grains. Il doit être très fin, semblable à de la poussière. De cette façon, la mousse ne se déposera pas sur les grosses particules de café.
