Kvass étanchera votre soif par une chaude journée et sera utile pour faire des okroshka d'été. Le kvas de pain fait maison acquiert le goût, la couleur et l'arôme corrects si vous utilisez du pain Borodino dans la recette.
Il est nécessaire
- - biscottes de pain brun - 300 g;
- - sucre - 300 g;
- - levure fraîche - 15 g;
- - eau - 5 l.
Instructions
Étape 1
Faire des miettes de pain de seigle. Coupez-le en morceaux de taille égale. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie sèche et mettre au four. Les croûtons doivent bien sécher, frire, et assurez-vous de les surveiller. Un produit brûlé gâchera le goût du kvas.
Étape 2
Pliez les craquelins de seigle finis dans un récipient volumétrique. Faites bouillir trois litres d'eau dans une casserole ou une bouilloire. Égoutter l'eau bouillante dans des craquelins et laisser reposer quelques heures. Pendant ce temps, l'eau se refroidira. Utilisez une étamine pour séparer le liquide de la chapelure. Essayez de ne pas laisser passer la mie de pain à travers l'étamine.
Étape 3
Porter la deuxième partie de l'eau à ébullition et verser dans la masse de biscottes pressée. Après avoir répété la procédure, séparez la miette de l'infusion après une heure. Après avoir recueilli le bouillon de biscuit dans un bol, ajoutez le volume d'eau manquant, obtenez exactement cinq litres. L'eau peut être ajoutée à partir de la bouilloire.
Étape 4
Pour une préparation ultérieure du kvas fait maison, mettez du sucre et de la levure dans le liquide. Remuez les aliments et couvrez les plats de gaze et laissez dans un endroit chaud pendant 8 heures. Après le temps spécifié, le kvass peut être transféré au réfrigérateur. Pour rendre le kvas maison un peu acide, ajoutez du citron à la recette. Deux tranches suffisent. Trempez-les avec du sucre.
