Actuellement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se vanter de savoir comment faire du kvas fait maison, car il est beaucoup plus facile de l'acheter dans un magasin. En attendant, l'avantage de cette boisson rafraîchissante dans la chaleur est indéniable. L'okroshka assaisonnée de kvas fait maison se révélera incroyable.
Ingrédients pour le kvas:
- Eau - 3 litres;
- Levure humide - un petit morceau;
- Sucre - 3 cuillères à soupe;
- Pain kvas - 3 cuillères à soupe;
- Croûte de pain brun;
- Raisins secs ou raifort - pour la netteté.
Ingrédients pour l'okroshka:
- Pommes de terre - 5 tubercules;
- egguf de poule - 5 pièces;
- Concombres - 2 pièces;
- Saucisse bouillie - 200 g;
- Aneth - ½ bouquet.
- Oignons verts - ½ botte.
Préparation:
- Pour faire du kvass, vous devez d'abord faire un levain. Dissoudre la levure dans un verre d'eau, ajouter un peu de sucre (environ une cuillère à café) et réfrigérer une journée. Puis égouttez l'eau et diluez avec de l'eau fraîche, cela éliminera l'odeur de levure. Ajouter le pain kvas, mélanger et laisser fermenter, également pendant environ une journée.
- Lorsque le levain est prêt, vous pouvez passer directement à la procédure de préparation du kvas. Versez du sucre dans un bocal de trois litres, si vous avez besoin d'une boisson plus sucrée, vous pouvez ajouter plus de sucre. Ajoutez du raifort râpé, du levain prêt à l'emploi et 3 cuillères à soupe de kvas sec au sucre. Pour une couleur riche, mettez du pain brun séché à une couleur foncée dans un bocal.
- Versez le tout avec de l'eau tiède, mélangez, fermez le couvercle et placez le pot avec du kvas dans un endroit lumineux jusqu'à tendreté. Kvass est prêt quand il arrête de jouer, c'est-à-dire qu'il fait des bulles. Le kvas fini doit être filtré et réfrigéré. Pour mettre la prochaine boîte de kvas, du sucre et du kvas sec sont simplement ajoutés au levain qui reste de la boisson finie.
- Pour l'okroshka, faites bouillir et épluchez les pommes de terre et les œufs. Ensuite, coupez les pommes de terre, les œufs, la saucisse bouillie et les concombres frais en petits cubes. Hacher l'aneth et les oignons verts avec un couteau. Mélanger tous les produits et le sel.
- Mettez le mélange okroshechny dans chaque assiette et versez le kvass réfrigéré. Servir avec de la crème sure les jours les plus chauds.
