Le semifredo est un dessert italien très similaire à la crème glacée. On y ajoute généralement des fruits, des baies, des noix, des biscuits, du chocolat. Il est assez facile de le faire à la maison.
Il est nécessaire
- - 200g de mascarpone
- - 100 g de crème 35% MG
- - 2 œufs de poule
- - 100g de sucre de canne
- - 1 cuillère à soupe. le whisky
- - 2 mangues
- - 100 g de biscuits savoyards
- - une pincée de muscade
- - 50g de cacao
Instructions
Étape 1
Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Mélanger les jaunes avec la moitié du sucre, mettre au bain-marie et battre jusqu'à ce qu'ils moussent. Mettre au frais. Pendant ce temps, fouettez la crème. Battre les blancs avec le sucre restant. Doucement, pour que la masse reste la même aérée, dans un bol mélanger le mascarpone, la crème fouettée, les jaunes et les blancs fouettés, ajouter le whisky et une pincée de muscade.
Étape 2
Tapisser le moule pour semifredo de film alimentaire. Déposer les biscuits savoyardes au fond du moule de façon à ce que le fond soit complètement recouvert. Verser la moitié du mélange de crème préparé dans un moule sur les biscuits. Peler et couper la mangue en dés, mettre sur la masse et verser sur le reste du mélange crémeux. Saupoudrer de cacao sur le dessus.
Étape 3
Laissez tremper le foie pendant 15 minutes, puis mettez le dessert au congélateur pendant au moins 4 heures. Placer au réfrigérateur 1 heure avant utilisation jusqu'à ce qu'il devienne légèrement mou.
