Le lait de poule est un dessert à base d'œufs de poule crus et de sucre. Il existe de nombreuses variantes du moghol-mogul - avec du vin ou du cacao, des fruits ou du café, du cognac et même de la bière. En plus de son goût, le mogul est également extrêmement utile - ce mets délicat peut soulager les maux de gorge en cas de rhume ou de mal de gorge.
Il est nécessaire
- - 2 oeufs;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre;
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de beurre;
- - 1 cuillère à café de cacao;
- - chantilly, noix, chocolat râpé ou fruits (facultatif).
Instructions
Étape 1
Rincez les œufs avec une brosse et du savon à lessive sous l'eau chaude courante. Pour exclure une infection par la salmonellose, les œufs doivent être frais et soigneusement lavés.
Étape 2
Faire tremper les œufs dans de l'eau tiède pendant 5 à 10 minutes. Dissolvez ensuite une cuillère à café de bicarbonate de soude dans deux verres d'eau tiède et rincez les œufs avec cette solution pendant 10 minutes. Ces étapes vous assureront une désinfection plus complète de vos œufs.
Étape 3
Séparez les jaunes des blancs. Pour ce faire, frappez délicatement le milieu de l'œuf avec un couteau en le divisant en 2 parties. Prenez le récipient et soigneusement dessus pour que le jaune ne tombe pas, versez le contenu de l'œuf d'une moitié de la coquille à l'autre. Le blanc s'écoulera progressivement dans le récipient de substitution et le jaune restera dans la coquille. Si vous ne parvenez pas à séparer les blancs des jaunes de cette manière, vous pouvez utiliser une cuillère spéciale.
Étape 4
Mettez les écureuils au réfrigérateur pour le moment. Ajouter le sel et le sucre aux jaunes. Battre les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
Étape 5
Ajouter le beurre et le cacao. Battre avec un mixeur. Le beurre doit être ramolli. Il est préférable de le conserver à température ambiante au préalable.
Étape 6
Sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur et battez-les jusqu'à ce qu'ils forment une mousse épaisse ou des pics. Veuillez noter que si même une goutte de jaune a pénétré dans les protéines, il ne sera plus possible de les battre jusqu'à la consistance souhaitée.
Étape 7
Mélanger délicatement la masse de jaune avec les blancs d'œufs montés et verser le lait de poule dans des verres, des tasses ou des bols. Pour éviter que la boisson ne se retrouve dans le verre sans mousse, versez le lait de poule très délicatement.
Étape 8
Garnir le mogul de crème fouettée, de fruits, de noix ou de chocolat râpé si désiré.
