Les délicieuses liqueurs sont un élément important d'une table de fête ou d'un banquet. Cette boisson maison à base de fruits et de baies avec de subtiles notes d'épices épicées ravira vos amis et vos invités. Essayez de faire à la maison des liqueurs de feuilles de cerisier originales, simples et très légères.
La liqueur de cerise est une boisson à faible teneur en alcool qui prend ses racines en Angleterre. Maintenant, il est répandu et très populaire dans de nombreux pays du monde. Il est préparé principalement à partir de cerises variétales mûres et de graines, qui lui confèrent de l'astringence et un agréable arôme d'amande.
Il n'est pas difficile de le cuisiner à la maison, l'essentiel est d'être patient et d'attendre que la liqueur mûrisse. Il est parfait en complément de plats sucrés, desserts, glaces. Il peut être servi en apéritif pour le thé ou utilisé comme ingrédient supplémentaire dans la cuisine. Examinons quelques recettes courantes pour préparer une délicieuse boisson à la maison.
Version classique de la liqueur
Ingrédients:
- cerise - 2 kg;
- sucre - 700 grammes;
- eau potable - 1 litre;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- oeillet - 2 inflorescences;
- vanilline, muscade - au goût;
- vodka à 70 degrés - 500 ml;
- feuilles de cerisier - 1 poignée.
Guide étape par étape:
- Rincer les feuilles, ajouter de l'eau, laisser bouillir, cuire 10 minutes, retirer du feu.
- Une fois le bouillon refroidi, retirez les feuilles et faites bouillir le sirop.
- Rincez bien les baies, retirez les débris, placez-les dans une bouteille haute.
- Verser le sirop, l'alcool sur le dessus, baisser toutes les épices, mélanger en secouant.
- Couvrir de gaze, laisser reposer un mois dans l'endroit le plus chaud. Secouez de temps en temps.
- Filtrer la boisson finie à partir du contenu de la bouteille, filtrer, verser dans les bouteilles par portions, sceller.
Le digestif parfumé est prêt, servez-vous ! Conservez-le dans un endroit frais et sombre.
Liqueur "santé" aux feuilles de cerisier
Des produits:
- 500 grammes de mûre;
- 2 poignées de feuilles de cerisier;
- 350 grammes de sucre cristallisé;
- le bâton de cannelle;
- 1 citron;
- 500 ml d'alcool;
- 3 litres d'eau potable.
Pas à pas:
- Rincez les feuilles, placez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau, laissez bouillir, baissez le feu et laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Libérez le bouillon des feuilles, ajoutez les fruits du sorbier, faites bouillir pendant 40 minutes à gaz faible.
- Versez le sucre raffiné dans une casserole, baissez le bâton de cannelle, mélangez le tout, laissez mijoter 7 minutes sous le couvercle.
- Pressez le jus de citron, remuez et retirez du feu.
- Filtrer le mélange refroidi à travers une passoire, filtrer de la suspension.
- Versez l'alcool, secouez, versez dans des bouteilles pasteurisées, serrez bien.
La sortie sera une boisson originale au goût acidulé-sucré. Un excellent ajout à la viande ou au fromage. Aide-toi!
Délicieuse recette de liqueur maison
Pour préparer rapidement une liqueur maison, vous aurez besoin des composants suivants:
- baies congelées - 300 grammes;
- feuilles de cerisier séchées - 2 poignées;
- sucre raffiné - 1300 grammes;
- vodka - 2 bouteilles;
- acide citrique - 1 cuillère à café;
- cannelle - une pincée.
Cuisson pas à pas:
- Mettre les cerises dans une casserole, ajouter les feuilles, porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux une vingtaine de minutes.
- Filtrer la masse refroidie dans une passoire, frotter légèrement.
- Verser dans un récipient propre, mettre du sable, de l'acide, de la cannelle, mettre à feu moyen.
- Remuez bien jusqu'à ce que le sucre fonde et retirez la mousse périodiquement.
- Une fois que le mélange bout, retirez immédiatement du feu et laissez refroidir.
- Verser progressivement la vodka, bien mélanger, filtrer, verser dans un récipient préparé.
Servir frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre une feuille de menthe et une baie dans le verre.
Rowan sur cognac avec des feuilles de cerisier
Prenez les ingrédients suivants:
- 3 tasses de sorbier commun;
- 500 grammes de sucre;
- 500 ml de cognac;
- 1 litre d'eau purifiée;
- une cuillère à café avec une lame d'acide citrique;
- 100 morceaux de feuilles de cerisier;
- ½ cuillère à café de vanille;
- un brin de menthe.
Pas à pas:
- Laver les baies et les feuilles, mettre dans une casserole, couvrir d'eau.
- Laisser mijoter 25 minutes en remuant de temps en temps.
- Retirer du feu, ajouter le citron, laisser refroidir complètement.
- Transférer dans une étamine et presser le jus dans une casserole, ajouter le sucre cristallisé, mélanger.
- Porter le mélange à ébullition, ajouter la vanilline, ajouter la menthe, laisser bouillir, éteindre le feu.
- Filtrer le liquide refroidi, mélanger avec du cognac, verser dans un récipient préparé, retirer dans un endroit frais et sombre pendant une semaine.
Le résultat est une boisson riche et très belle pour un banquet. Une combinaison réussie d'eau-de-vie forte et de baies acidulées, adoucie par l'arôme de cerise à la menthe.
Liqueur de framboise aux feuilles de cerisier
Une autre option pour un verre rapide.
Pour la cuisson, prenez les composants suivants:
- framboises (toutes) - 3 tasses;
- sucre raffiné - 1 kg;
- brindilles de cerisier avec feuilles - 5 pièces;
- vodka - 700 ml;
- citron - 1 pièce;
- eau bouillie - 1 litre.
Processus de fabrication:
- Bien rincer les branches de cerisier, les diviser en petits segments.
- Versez de l'eau dans un bol haut, mettez les framboises, ajoutez le sucre, mettez les branches.
- Faire bouillir à feu doux pendant 15 minutes après ébullition.
- Une fois le temps écoulé, sortez les blancs de cerises, râpez les baies à travers une passoire fine.
- Remettre le bouillon obtenu dans un bol propre, ajouter le jus de citron et un peu de zeste, laisser reposer 30 minutes.
- Verser la vodka dans la solution filtrée, mélanger, diviser en portions dans des bouteilles pasteurisées sèches, fermer.
Ces produits sont stockés dans un endroit sombre, mais peuvent être immédiatement servis aux invités.
Liqueur de groseille aux feuilles de cerisier
Vous aurez besoin des produits suivants:
- 1000 ml de clair de lune;
- 300 grammes de sucre;
- 300 ml d'eau;
- 600 grammes de groseilles à maquereau.
Comment cuisiner:
- Lavez les baies, coupez les queues, placez-les dans un récipient profond, écrasez-les avec un écrasement.
- Transférer la masse dans un bocal, verser le clair de lune, bien mélanger, fermer hermétiquement.
- Conservez la pièce dans une armoire sombre pendant deux semaines, secouez-la périodiquement.
- Après le temps imparti, mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, faire bouillir un sirop épais. Enlever constamment la mousse, refroidir.
- Combinez deux flans, pétrissez jusqu'à consistance homogène, fermez hermétiquement, cachez dans le placard pendant 25 jours.
- Filtrez la liqueur finie des sédiments, versez-la dans des récipients de stockage, tordez et retirez-la à l'abri du soleil.
Vous obtiendrez une boisson très originale, savoureuse et en même temps légère.
Teneur en calories et composition
C'est 300 kcal pour une portion de cent grammes de produit fini. En termes de valeur nutritionnelle, il contient principalement des glucides à raison de 45 grammes pour cent grammes de liqueur et de petites quantités de fibres alimentaires, de l'eau, de l'alcool à raison de 1,5-39-20 g. Comprend du potassium, du calcium, du sodium et des assimilables. sucres à raison de 40 grammes par portion …
Propriétés utiles et contre-indications
Malgré la composante alcoolique de la liqueur, elle possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. Grâce aux vitamines, minéraux, rubidium, nickel et autres éléments précieux entrants, il prolonge la jeunesse et la santé de tout l'organisme. Renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, soutient l'immunité, stabilise la pression artérielle. L'acide folique, inclus en grande quantité, normalise le fonctionnement des glandes reproductrices féminines et soutient la fonction reproductrice.
Un masque régulier avec un peu de liqueur mélangée à de l'amidon servira d'excellente exfoliation pour le visage et les cheveux.
Si vous ajoutez quelques cuillères à café au thé du soir, cela aide à normaliser le système nerveux, inhibe les crises d'épilepsie.
Pour les quintes de toux sévères, une cuillère à dessert soulagera les symptômes et aidera à éliminer les mucosités plus rapidement.
Les lotions d'une boisson diluée dans un rapport de 1: 1 aideront à soulager les douleurs articulaires sévères.
Mais il ne doit pas être ingéré sous quelque forme que ce soit par les femmes enceintes, les mères allaitantes et les jeunes enfants. Les personnes sujettes aux ulcères d'estomac et les diabétiques le traitent avec prudence. Vous ne devez pas en abuser pour une maladie rénale, car il a un léger effet diurétique.
