La margarine est une alternative abordable au beurre et constitue une excellente base pour les biscuits friables faits maison. Vous pouvez faire des pâtisseries à partir de margarine avec ou sans garniture, donner différentes formes aux biscuits. L'essentiel est d'observer la modération lors de la dégustation, car les produits sont assez gras et hypercaloriques.
Biscuits aériens
Ces biscuits délicats vous surprennent par le contraste entre la pâte fondante dans la bouche et la croûte de sucre croustillante. La pâte réalisée avec cette recette peut se conserver plusieurs jours au congélateur.
Tu auras besoin de:
- 3 verres de farine de blé;
- 2 paquets de margarine crémeuse;
- 1 verre de crème sure;
- du sucre;
- 1 oeuf.
Râpez la margarine congelée ou hachez-la finement avec un couteau. Tamiser la farine avec une lame, faire une dépression au centre, y mettre la margarine et la crème sure. Pétrir la pâte, la mettre en boule, l'envelopper dans du papier plastique et réfrigérer pendant 1 heure.
Divisez la pâte en 4 parts. Rouler une partie sur une planche farinée en une couche d'environ 3 mm d'épaisseur. Utilisez un verre ou une petite encoche circulaire pour découper les emporte-pièces. Lorsque la pâte est terminée, ramassez les boutures en boule et étalez-la à nouveau. Faites cela pour toutes les portions de la pâte.
Battre l'oeuf et verser dans une soucoupe. Versez quelques cuillères à soupe de sucre cristallisé dans une autre soucoupe. Tremper la pâte dans l'oeuf et le sucre en alternance. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie avec de la margarine. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils aient une délicieuse croûte dorée, puis retirer de la plaque à pâtisserie et réfrigérer.
Pour un goût plus épicé, ajoutez un peu de cannelle moulue au sucre.
Biscuits maison au fromage cottage
Les biscuits s'avèrent très satisfaisants - ils peuvent être servis pour une collation ou un petit-déjeuner l'après-midi, remplaçant ainsi les plats traditionnels à base de fromage cottage.
Tu auras besoin de:
- 200 g de fromage cottage à pâte molle;
- 200 g de farine de blé;
- 200 margarines;
- 0,5 tasse de sucre;
- une pincée de vanilline;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- du sucre en poudre pour saupoudrer.
La vanilline peut être remplacée par du sucre vanillé ou de l'essence.
Dans un bol profond, broyer le fromage cottage avec les œufs, le sucre, la vanille et le soda, éteint avec du jus de citron. Ajouter la margarine ramollie, bien mélanger, puis ajouter la farine tamisée par portions. Pétrir une pâte molle et la rouler en une couche sur une planche farinée. Découpez les cercles avec un verre. Placez une demi-cuillère à café de sucre au milieu de chacun. Pliez le gâteau en deux et encore en deux pour qu'il ressemble à un pétale.
Disposer les emporte-pièces sur une plaque à pâtisserie graissée de margarine et saupoudrée de farine. Ne les empilez pas trop étroitement - lors de la cuisson, les biscuits se lèvent et grossissent. Placer la plaque de cuisson dans un four préchauffé à 200°C. Cuire jusqu'à coloration dorée. Retirer les biscuits de la plaque à pâtisserie, réfrigérer et saupoudrer de sucre en poudre.
