Pour obtenir un vrai kvas fait maison, vous n'avez pas besoin d'acheter de flans. Nous nous débrouillerons avec les mêmes produits à partir desquels nos parents ont préparé le kvas. Kvass s'avérera très savoureux et sain. N'ayez pas peur que le processus de cuisson soit long. Un bon plat ne cuit pas vite.
Il est nécessaire
- Pain noir - 700 g,
- sucre - 500g
- raisins secs - 10 baies,
- levure sèche - 3 g,
- casserole pour 9 litres,
- casserole pour 7 litres,
- bouteilles en plastique d'une capacité de 2 litres - 3 pièces.
Instructions
Étape 1
Coupez le pain en morceaux de 50 ou 100 grammes et mettez à sécher au four à 180 degrés. Lorsque les morceaux de pain deviennent brun clair, nos craquelins sont prêts. La chapelure prendra environ 40 minutes à cuire. Pendant la préparation des crackers, pour ne pas perdre de temps, mettez 7 litres d'eau bouillante dans une casserole de 9 litres. Dès que les crackers sont prêts, mettez-les immédiatement dans une casserole remplie d'eau bouillante et ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre. Laissez le tout refroidir à température ambiante.
Étape 2
Lorsque l'eau dans la casserole refroidit à température ambiante, vous devez ajouter de la levure - 3 grammes, c'est une petite pincée, et laisser à nouveau infuser pendant au moins 8 heures. Après cela, vous devez retirer le pain de la poêle en le pressant. Versez la teinture de pain obtenue à l'aide d'une passoire ou d'une étamine dans une autre casserole. Cela est nécessaire pour qu'aucune miette de pain ne reste dans le kvas fini. A l'aide d'un entonnoir, versez 4 cuillères à soupe de sucre dans des bouteilles en plastique et mettez 2 raisins secs dans chaque bouteille. Versez la teinture de pain préparée dans les bouteilles. Fermez les couvercles et agitez bien pour dissoudre le sucre.
Étape 3
Placer les bouteilles remplies dans une casserole de 9 litres et remplir d'eau très chaude. Laisser refroidir et infuser encore 8 heures. Retirez ensuite les bouteilles du pot et laissez-les à température ambiante pour un autre jour. Après toutes ces procédures, mettez les bouteilles de kvas au réfrigérateur et le lendemain, le kvas est complètement prêt.
