Le riz soufflé est souvent fabriqué en Inde en le cuisant dans des casseroles larges spéciales. Il est utilisé en cuisine pour créer divers produits de confiserie, et il est également considéré comme un produit diététique. Essayez le riz soufflé à la maison.
Riz soufflé à la maison
Pour faire du riz soufflé, préparez les ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. riz rond;
- 2 cuillères à soupe. l'eau;
- 3 cuillères à soupe. huile végétale (raffinée).
Rincez abondamment 1 tasse de riz jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égoutter et ajouter le riz dans une casserole de 3 litres. Verser 2 tasses d'eau et porter à ébullition.
Baisser le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 25 minutes. Sachez que le riz doit être légèrement trop cuit, mais que les grains ne doivent pas être collants.
Égoutter l'eau à travers une passoire et étaler le riz sur une serviette en papier jusqu'à ce qu'il soit complètement sec. Prendre une plaque à pâtisserie et huiler légèrement le fond. Mettez le riz cuit à sec sur une plaque à pâtisserie en une couche uniforme de 0,5 centimètre de haut.
Préchauffez le four à 135C et faites cuire le riz pendant environ 2 heures, puis laissez-le refroidir. Façonnez-le ensuite en morceaux de la taille d'une noix. Versez environ 2,5 cm d'huile de tournesol de haut dans une casserole de 3 litres et faites-la chauffer à 190°C. Tremper les morceaux de riz dans l'huile bouillante et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient gonflés pendant environ 1 minute.
Retirez délicatement les grumeaux avec une écumoire et placez-les sur une serviette en papier. Enfin, assaisonnez avec du sel ou du sucre en poudre au goût.
Riz soufflé au micro-ondes
Pour préparer du riz soufflé avec cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 50g de beurre;
- 200 g de bonbons à la guimauve;
- 3 tasses de céréales de petit-déjeuner au riz soufflé.
Prenez un plat allant au micro-ondes et mélangez-y le beurre et les guimauves. Placez-le au micro-ondes et faites cuire à puissance maximale (800-900 watts) pendant environ 2 minutes, en remuant de temps en temps.
Vous devriez avoir une pâte lisse.
Mélanger le mélange avec les flocons de riz soufflé du commerce ou de la première recette. Préparer des plats allant au four et badigeonner d'huile de tournesol. Ensuite, transférez-y le mélange fini. À l'aide d'une cuillère, bien tasser la masse et la laisser refroidir pendant 2 heures. Après ce temps, coupez la couche de riz en morceaux et servez.
Riz soufflé au wok
Vous pouvez également faire du riz soufflé à l'aide d'un wok. Vous aurez besoin de riz brun et d'huile de tournesol. Versez de l'huile dans le wok et faites-le chauffer à 190°C. Ajouter une poignée de riz brun au beurre.
Veuillez noter que dès que vous mettez le riz dans l'huile, il « tirera » immédiatement et le riz gonflera. Respectez donc les règles de sécurité !
Retirer le riz soufflé et laisser refroidir complètement. À l'aide d'une passoire, retirez les cosses des grains gonflés et vous pouvez commencer votre repas.
