"Lemon Strip" est une délicieuse gâterie pour le thé ou le café. Il se prépare simplement et rapidement, surtout si vous utilisez des moyens techniques modernes - un robot culinaire, un mixeur ou un mixeur.
Il est nécessaire
- Pour le test:
- - 200 g de beurre;
- - 200 g de crème sure 15-20%;
- - 2-2,5 tasses de farine.
- Pour remplissage:
- - 1 citron;
- - 2 tasses de sucre cristallisé.
Instructions
Étape 1
Préparation de la pâte
Sortez le beurre du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour le ramollir. Mettez le beurre, la crème sure et la farine dans le bol d'un robot culinaire avec un accessoire de pâte, allumez le robot culinaire et pétrissez la pâte - elle doit se détacher des parois du bol. Si la pâte n'est pas assez épaisse, ajoutez un peu de farine. Au lieu d'un robot culinaire, vous pouvez utiliser un mélangeur avec des accessoires de pâte en spirale, ou simplement pétrir la pâte avec vos mains. Façonner la pâte en boule, saupoudrer de farine et réfrigérer 1 heure.
Étape 2
Préparation de la garniture
Lavez le citron, coupez la tige, puis, avec le zeste, coupez-le en petits morceaux, en choisissant les graines. Ensuite, broyez le citron en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Alternativement, râpez un citron entier sur la râpe la plus fine. Verser tout le sucre dans la purée obtenue et bien mélanger la masse.
Étape 3
Sortez la pâte du réfrigérateur, divisez-la en trois parts égales. Rouler chaque morceau sur une table farinée en un rectangle d'environ 20 cm de large et 3 mm d'épaisseur. Chaque rectangle est visuellement divisé en longueur en trois parties égales. Placez 1/3 de la garniture au citron sur la partie centrale imaginaire de chaque rectangle, répartissez-la uniformément. Recouvrez ensuite la garniture avec les parties latérales: d'abord d'un côté, puis de l'autre. Rentrez les bords des extrémités et pincez pour que la garniture ne coule pas. Transférez délicatement trois enveloppes rectangulaires sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 20-25 minutes jusqu'à coloration dorée. Comme la pâte contient beaucoup de matières grasses, la plaque à pâtisserie n'a pas besoin d'être graissée, ni la surface de cuisson.
Étape 4
Retirez immédiatement la bande finie de la plaque à pâtisserie et transférez-la sur une planche de bois pour la laisser refroidir. Couper en petits carrés, losanges ou rectangles. "Lemon Strip" est prêt!
