Aujourd'hui, la viande de soja se trouve sur la table non seulement parmi les adeptes d'un régime végétarien, mais également parmi les amateurs de plats à base de viande. Le secret réside dans la composition unique de ce produit qui, dans certaines maladies, devient tout simplement irremplaçable.
La viande de soja est arrivée en Europe en provenance des pays asiatiques, où le soja a commencé à être utilisé dans la cuisine il y a plusieurs millénaires. Et comme dans de nombreux États asiatiques, la viande ordinaire était un luxe, au fil du temps, ils ont appris à fabriquer un analogue végétarien à partir du soja, qui a rapidement pris racine dans d'autres pays.
La viande de soja est produite à partir de pâte mélangée avec de l'eau et de la farine de soja sans graisse. Le produit est préparé à l'aide d'un passe réutilisable à travers un dispositif spécial ressemblant à un hachoir à viande, ce qui permet d'obtenir une masse spongieuse qui est coupée en morceaux et séchée. La viande de soja est produite sous forme de côtelettes, de goulasch, de viande hachée, de côtelettes et d'autres produits semi-finis.
La viande de soja séchée peut être conservée dans cet état pendant environ un an. Cependant, il est recommandé de consommer le produit cuit dans les trois jours.
Les bienfaits de la viande de soja
La viande de soja naturelle est considérée comme un produit hypocalorique et diététique idéal pour les personnes en surpoids. Tout comme la viande ordinaire, le soja contient une grande quantité de protéines facilement digestibles dont le corps humain a besoin. De plus, il contient des acides gras polyinsaturés, par exemple l'acide linoléique, qui pénètre dans le corps humain exclusivement par les aliments. La viande de soja est riche en bêta-carotène, vitamines E, PP et vitamines B. Elle contient également du potassium, du calcium, du fer, du phosphore, de la choline, de la thiamine et de l'acide folique, qui a un effet bénéfique sur la mémoire et le développement, et est responsable d'un bonne humeur.
Toutes les vitamines et tous les nutriments contenus dans la viande de soja sont contenus sous une forme biodisponible, ils sont donc absorbés plus facilement et plus rapidement par le corps.
Grâce à cette composition, la viande de soja nettoie les parois des vaisseaux sanguins du cholestérol nocif, favorise un effet de satiété durable et stimule parfaitement la motilité intestinale. Il est recommandé d'être consommé par les personnes âgées, ainsi que par ceux qui souffrent de diabète, d'allergies, d'hypertension ou d'athérosclérose.
Mal de viande de soja
La viande de soja naturelle ne nuit pas à la santé et peut être incluse dans le menu même pour les jeunes enfants. La seule contre-indication à son utilisation est l'intolérance individuelle au soja. La viande à base de soja génétiquement modifié, qui a inondé les étagères des magasins du monde entier, est une autre affaire. On pense que la consommation d'un tel produit, en particulier en grande quantité, peut entraîner une diminution de l'immunité, des troubles métaboliques et de l'état de la microflore dans le corps, ainsi que le développement d'un cancer.
