Vous pouvez faire du café glacé aromatique à la maison. La boisson est particulièrement bonne dans la chaleur estivale, car la crème glacée est toujours l'un des ingrédients.
Pour préparer une portion de café glacé, vous aurez besoin de: une tasse de café expresso, une cuillère à café de sucre (mieux que le sucre de canne), une tasse de votre glace préférée (idéalement, une glace crémeuse) et des pépites de chocolat. Pour la décoration - crème fouettée, fraises fraîches et feuilles de menthe.
Préparation des ingrédients
L'un des composants immuables de la boisson est le café expresso. Le café infusé dans une cafetière a le goût le plus correct.
Pour la préparation de l'espresso, on prend des grains d'une torréfaction forte, mais en aucun cas trop cuits. La boisson finie ne doit pas avoir un goût ou une odeur de brûlé. Maintenant en vente, il existe plusieurs types de grains de café, cela vaut la peine d'acheter l'emballage sur lequel est écrit "espresso". Traditionnellement, on pense que l'un des meilleurs mélanges de café est le Lavazza italien, mais tout autre qui contient de l'arabica et du robusta convient également.
Le broyage des grains devrait être fin, mais ne vous laissez pas emporter et ne les transformez pas en farine de café. Après avoir obtenu la consistance de grain souhaitée, vous pouvez commencer à préparer du café.
Le café le plus délicieux est infusé dans une machine à café caroube. La boisson finie a une mousse dense et rougeâtre avec des veines. Une couleur foncée indiquera une grande quantité de café ou une mouture trop fine des grains. Le léger vous rappellera que le café a été versé moins que nécessaire.
Faire du café glacé
Il reste à ajouter du sucre de canne à l'espresso infusé, remuer et laisser refroidir un moment. À ce moment-là, mettez de la crème glacée dans un verre à café avec une cuillère à soupe, puis ajoutez un expresso frais.
Ajouter la chantilly au mélange expresso/glace. Vous pouvez utiliser des produits prêts à l'emploi ou fouetter vous-même. Pour la cuisson, Parmalat 33% convient.
Pour décorer le café glacé prêt à l'emploi, vous avez besoin de chocolat râpé. Il est préférable d'utiliser des produits laitiers sans additifs. Râpez la quantité de chocolat nécessaire sur une râpe grossière, saupoudrez les copeaux sur la chantilly. Il ne reste plus qu'à insérer une paille dans le verre et le café glacé est prêt !
La boisson peut être servie fraîche ou chaude avec des fraises fraîches et de la menthe. Un peu de cognac ou de liqueur de café est ajouté au café lui-même pour en rehausser le goût.
