Le latte à la citrouille est très populaire à New York et ce n'est pas si difficile à faire ! Cette boisson insolite vous réchauffera en automne froid.
Il est nécessaire
- 1 verre de lait (pas moins de 3,2% de matière grasse),
- 1/2 tasse d'espresso préparé
- 2 cuillères à soupe de purée de citrouille (vous pouvez prendre des conserves prêtes à l'emploi ou la cuisiner vous-même),
- 2 cuillères à café de sucre
- 1 cuillère à café de sucre vanillé (ou vanille sur la pointe d'un couteau)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- muscade moulue sur la pointe d'un couteau,
- 3-4 clous de girofle, pré-hachés.
- Pour la garniture: chantilly, cannelle, sirop, caramel liquide, noix (au goût).
Instructions
Étape 1
Préparez la purée de potiron. Pour ce faire, faites bouillir une citrouille mûre sur la douceur, écrasez-la avec une fourchette ou broyez-la dans un mélangeur jusqu'à l'état de purée. Vous pouvez prendre de la purée en conserve prête à l'emploi dans la bonne quantité.
Étape 2
Versez le lait dans une petite casserole, ajoutez la purée de citrouille et le sucre. Remuez bien et mettez sur feu modéré. Après avoir dissous la purée, battre le mélange avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Remettez le feu. Ajouter toutes les épices pré-mélangées.
Étape 3
Porter à ébullition en remuant constamment. Retirer le mélange du feu et battre dans un mélangeur à vitesse moyenne pendant 20-25 secondes. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un fouet à la main.
Étape 4
Versez le mélange de citrouille dans des verres spéciaux ou de grandes tasses à café, ajoutez du café fraîchement moulu. Garnir de crème fouettée, de cannelle moulue, de noix râpées ou de graines de citrouille.
