Pour lutter contre le blues automnal, rien de mieux qu'une boisson vivifiante épicée et chaude. Par exemple, j'aime beaucoup le café au lait épicé à la citrouille qui apparaît chaque automne dans les cafés Starbucks. Cependant, les cafés de cette chaîne sont loin d'être partout et les prix du café y sont franchement largement surestimés. Mais rien ne nous empêchera de faire cette merveilleuse boisson à la maison.
Ma recette est pour 2 portions de boisson chaude, et vous avez encore une bouteille de sirop de citrouille à utiliser la semaine prochaine (ça ne durera pas plus longtemps).
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Eau - 500 ml
- Sucre granulé - 250 g
- Cannelle moulue - 1 cuillère à café
- Gingembre moulu - 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- clous de girofle moulus - 1 cuillère à café (ou 3-4 clous de girofle entiers)
- Café fort - 200 ml
- Lait - 200 ml
- Crème fouettée pour la garniture - facultatif
Préparation:
Vous devez d'abord préparer le sirop de citrouille. La citrouille peut être bouillie ou cuite au four. Vous pouvez également prendre de la purée de citrouille en conserve toute prête (voir la section sur les aliments pour bébés). Je préfère faire bouillir, puis cuire le sirop sur du bouillon de citrouille.
- Pelez et coupez le potiron en petits morceaux. Nous l'envoyons dans de l'eau bouillante et cuisons jusqu'à ce qu'il soit complètement mou. La citrouille finie peut être écrasée avec un mélangeur directement dans la casserole d'eau, où elle a été cuite, ou retirée de l'eau et bien pétrie avec une fourchette, puis renvoyée dans la casserole.
- On mélange les épices: gingembre, cannelle, muscade et clou de girofle. Ce mélange s'appelle Pumpkin Pie Spice et est très populaire aux États-Unis et y est vendu prêt à l'emploi.
- Nous envoyons des épices et du sucre cristallisé dans une casserole avec de la purée de citrouille. Bien mélanger et cuire jusqu'à épaississement à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Lorsque le sirop de citrouille épaissit, passez-le au tamis et versez-le dans un récipient de stockage, et laissez 100 ml de sirop pour préparer deux portions de la boisson.
- Faites chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes, versez-le dans des tasses. Dans la recette originale, le lait est fouetté, mais je ne le fais pas - cela n'affecte pas du tout le goût.
- Préparez un café fort et chaud et versez-le dans les tasses à lait. La recette originale utilise un expresso, mais vous pouvez faire du café comme vous le souhaitez - dans un Turc, dans une cafetière, dans une machine à café, ou vous pouvez utiliser du café instantané ordinaire, il suffit de le rendre plus concentré en réduisant la quantité d'eau ou augmenter la quantité de café.
- Versez le sirop de citrouille dans des tasses et remuez la boisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez fouetter la crème (ou utiliser des crèmes toutes faites) et décorer les tasses avec des bouchons de crème, et saupoudrer de cannelle sur le dessus. Je me passe souvent de crème - la boisson est excellente sans elle.
Comme vous pouvez le voir, la recette est très simple, et même une légère simplification ne gâche en rien le goût. Et en buvant un café au lait épicé à la citrouille, vous serez certainement réchauffé par l'idée qu'une seule tasse d'une boisson aussi merveilleuse dans un célèbre café coûte environ 300 roubles.
Alors préparez un latte épicé à la citrouille pour vous et vos proches, et le blues de l'automne ne vous fera pas peur.
