La salade vietnamienne à la menthe et aux concombres frais est assez facile à préparer. La salade et sa vinaigrette peuvent être conservées séparément au réfrigérateur et mélangées immédiatement avant utilisation. Le plat se révèle brillant, aromatique et croquant.
Il est nécessaire
- - 900 grammes de filet de poulet;
- - 2 verres de bouillon de poulet;
- - 2 cuillères à soupe. l. racine de gingembre;
- - 2 piments forts;
- - 2 cuillères à soupe. l. vinaigre blanc;
- - quelques gousses d'ail;
- - 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- - 1 bouquet de coriandre;
- - 6 cuillères à soupe. l. jus de citron vert;
- - 1 chou de Milan;
- - 6 cuillères à soupe. l. vinaigre de poisson;
- - 1 verre de feuilles de menthe;
- - 2 petites carottes;
- - 1 verre de cacahuètes;
- - 1/2 concombre anglais.
Instructions
Étape 1
Versez le bouillon de poulet dans une casserole, placez-y les poitrines de poulet, l'ail haché, le gingembre et la coriandre finement hachée. Porter le bouillon à ébullition et laisser mijoter pendant cinq minutes. Puis couvrir, retirer du feu et laisser infuser la viande une quinzaine de minutes.
Étape 2
Placer la viande sur une planche à découper, laisser refroidir et couper en lanières. Hacher finement le poivron, le concombre, le chou.
Étape 3
Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière.
Étape 4
Pour faire la vinaigrette, mélanger le jus de citron vert, le vinaigre, le sucre, le chili haché et la sauce de poisson. Remuez bien le tout jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5
Placer tous les ingrédients dans un bol profond, verser sur la vinaigrette et bien mélanger.
Étape 6
La salade de poulet vietnamienne peut être servie non seulement dans un saladier, mais également enveloppée dans du pain pita ou du gâteau au blé.
