Ce plat est très probablement pour les vrais hommes! Pour ceux qui aiment la viande et les plats épicés. Il peut être cuisiné aussi bien à la maison qu'à l'extérieur.
Il est nécessaire
- - 6 côtelettes sur l'os;
- - 3/4 tasse de sucre;
- - 3 cuillères à soupe. l. sauce poisson;
- - 1 tige de citronnelle;
- - 1 piment rouge;
- - 1 oignon échalote;
- - 5 gousses d'ail;
- - 1/4 c. poivre noir;
- - sauce chili douce.
Instructions
Étape 1
Pour la citronnelle, retirez les feuilles molles, le cas échéant. Si vous ne savez pas ce qu'est la citronnelle et à quoi elle ressemble, consultez la photo jointe dans cette section. Placez la tige sur une planche à découper en bois et écrasez-la avec un marteau à viande. Ensuite, coupez en plusieurs morceaux.
Étape 2
Peler l'ail. Couper le piment en plusieurs morceaux. Vous pouvez en retirer les graines si vous le souhaitez. Épluchez les échalotes (voir photo) et coupez-les en deux.
Étape 3
Placer les échalotes, la citronnelle, l'ail et le piment dans un bol mixeur. Broyez le tout aussi petit que possible pour le rendre apte à faire une sauce. Ajouter le sucre, la sauce de poisson et le poivre noir à la masse obtenue. Fouettez à nouveau le contenu du blender. Transférer la marinade dans un bol profond séparé et remuer pour dissoudre le sucre.
Étape 4
Placer les côtelettes de porc dans un récipient en une seule couche. En d'autres termes, pour qu'ils se trouvent l'un à côté de l'autre et non l'un sur l'autre. Verser la marinade sur les côtelettes. Couvrir le récipient avec un couvercle ou un film alimentaire et laisser mariner pendant deux heures à température ambiante.
Étape 5
Préchauffer la lèchefrite (voir photo). Secouez l'excès de marinade des côtelettes et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ cinq à sept minutes. Servir les côtelettes de porc avec une sauce chili douce.
