Légers, frais, croquants, remplis de délicieux arômes de menthe, de coriandre et de basilic, ces rouleaux sont un véritable repas de printemps.
Il est nécessaire
- - papier de riz 8 feuilles;
- - grosses crevettes 8 pcs.;
- - nouilles de riz fines 80 g;
- - laitue 2 feuilles;
- - menthe;
- - coriandre;
- - basilic.
- Pour la sauce 1
- - sauce de poisson 3 cuillères à soupe;
- - vinaigre de riz 3 cuillères à soupe;
- - jus de citron vert 2 cuillères à soupe;
- - ail 1 dent;
- - sucre 2 cuillères à soupe;
- - piment séché 1 cuillère à café
- Pour la sauce 2
- - cacahuètes grillées 1 cuillère à soupe;
- - sauce hoisin 3 cuillères à soupe
Instructions
Étape 1
Plonger les vermicelles de riz dans l'eau bouillante et cuire 2 minutes. Jetez dans une passoire, rincez à l'eau froide et laissez refroidir.
Étape 2
Hacher la menthe, la coriandre et les feuilles de basilic et mélanger. Hacher séparément les feuilles de laitue. Faire bouillir les crevettes dans de l'eau bouillante pendant 3 minutes. Puis épluchez et coupez en deux dans le sens de la longueur.
Étape 3
Versez de l'eau tiède dans un grand bol et plongez-y 1 feuille de papier de riz pendant quelques secondes. Secouez l'eau de la feuille légèrement ramollie et placez-la sur un torchon devant vous.
Étape 4
Placer 2 moitiés de crevettes au centre de la feuille, puis les nouilles de riz, les herbes et la laitue. Replier les côtés de la feuille de riz sur la garniture et rouler doucement. Préparez le reste des rouleaux de la même manière.
Étape 5
Pour 1 sauce, éplucher et hacher finement l'ail. Mélanger le sucre avec le jus de citron vert et le vinaigre de riz jusqu'à dissolution. Ajouter la sauce de poisson, les flocons de chili et l'ail, remuer à nouveau.
Pour la sauce 2, hacher les cacahuètes et mélanger avec la sauce hoisin. Transférer les rouleaux dans un plat et servir avec les sauces.
