Pas étonnant qu'ils disent que le chemin vers le cœur d'un homme passe par son estomac. En plus de tous les cadeaux de la Saint-Valentin, surprenez votre moitié avec une confession franche sous la forme d'un gâteau original.
Il est nécessaire
- pour les biscuits:
- - orange 2 pièces
- - sucre 300g.
- - oeufs 8 pcs.
- - eau 150ml.
- - amandes 100 g.
- - craquelins blancs (miettes) 1 c. l.
- - farine 100g.
- - plat allant au four en forme de coeur
- pour la finition:
- - beurre 500g.
- - vanilline (pincée)
- - lait 200 ml.
- - sucre 300g.
- - jaunes d'oeufs 2 pcs.
- - farine 150g.
- - fraises 10 pcs.
Instructions
Étape 1
Faire bouillir les oranges jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez la croûte. Broyer la pulpe dans un mixeur et passer la croûte dans un hachoir à viande. Transférez le tout dans une casserole, versez 150 ml. eau, ajouter le sucre et cuire jusqu'à épaississement.
Étape 2
Mettez le mélange dans un bol profond et, en frottant avec une cuillère en bois, ajoutez progressivement un jaune d'œuf et une cuillerée de sucre jusqu'à épuisement des jaunes et du sucre.
Étape 3
Ajouter les blancs d'œufs bien battus, la farine, les craquelins et les amandes hachées. Mélanger et placer dans un plat allant au four. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.
Étape 4
Pendant la cuisson du biscuit, faire fondre le beurre et le laisser bouillir. Passez à feu doux. Incorporer la farine et laisser chauffer encore 3 à 5 minutes.
Étape 5
Faire bouillir le sucre et le lait séparément. Ajouter graduellement le lait au beurre en fouettant le mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.
Étape 6
En fouettant, ajoutez les jaunes et la vanilline à la masse. Mettez la crème obtenue au réfrigérateur pour durcir pendant 20-30 minutes.
Étape 7
Couper la génoise en deux, enduire le milieu de crème. Appliquer une épaisse couche de crème sur le dessus et les côtés de la génoise. Attendez que la crème soit absorbée et appliquez quelques couches supplémentaires. Pour couronner le tout, garnir le gâteau de fraises et de crème fouettée.
