Les poivrons farcis sont un plat préféré de beaucoup. Chacun trouvera une recette de poivrons farcis qui lui convient, car il existe des poivrons bouillis ou cuits au four, des poivrons au bouillon ou à la sauce tomate, ainsi que des garnitures de viande et des garnitures de légumes pour poivrons, adaptées à un régime végétalien.
Méthodes de cuisson de base
- Poivrons farcis dans une casserole. La façon la plus populaire de faire des poivrons est de les faire bouillir dans une casserole. Des légumes et des épices peuvent être ajoutés à l'eau pour rendre le plat encore plus savoureux, et les poivrons peuvent être servis directement dans le bouillon.
- Poivrons farcis au four. Dans ce cas, les poivrons sont coupés dans le sens de la longueur en 2 moitiés, saupoudrés de fromage et cuits au four.
- Poivrons farcis dans une mijoteuse. Un gros avantage de cette méthode de cuisson est que vous pouvez mettre des poivrons surgelés dans le multicuiseur directement depuis le congélateur, et ils cuiront assez rapidement.
- Poivrons farcis surgelés. Les poivrons crus peuvent être congelés pour une utilisation future afin de ne pas perdre de temps à les cuisiner plus tard. Avant la cuisson, il est conseillé de laisser les poivrons congelés au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'ils décongèlent, mais ne perdent pas leur jutosité et leur structure.
Poivron farci au riz
:
- Poivre bulgare - 4 pcs.
- Riz long grain - 100 gr.
- Petits pois surgelés - 100 gr.
- Fromage à pâte dure - 100 gr.
- Oignons - 1 oignon moyen
- Huile pour faire frire les oignons
- Sel, poivre noir, épices, herbes - au goût
- Rincez soigneusement les poivrons, coupez-les en 2 et retirez les graines.
- Faire bouillir le riz dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les pois verts surgelés, laisser mijoter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter le riz bouilli aux légumes, assaisonner au goût, saler et remuer. Cuire 2-3 minutes.
- Mettez la garniture finie dans les moitiés de poivrons préparées, saupoudrez de fromage. Cuire au four environ 30 minutes.
Poivron farci à la viande
L'une des options de plat les plus populaires est le poivron farci à la viande hachée. Pour les préparer il vous faudra:
- Poivre bulgare - 4 pcs.
- Boeuf haché + porc - 300 gr.
- Oignon bulbe - 1 pc.
- Tomate - 1 pièce
- Ail - 2 pièces
- Fromage à pâte dure - 50 gr.
- Sel, poivre noir, épices, herbes - au goût
- Rincez soigneusement les poivrons, coupez-les en 2 et retirez les graines.
- Retirez la peau de la tomate et frottez-la à travers un tamis ou une râpe dans la purée. Passer l'ail dans une presse.
- Hacher finement les oignons et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter l'ail et cuire encore quelques minutes.
- Verser la purée de tomates sur les légumes, saler, assaisonner et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Dans une nouvelle poêle, faire revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en brisant constamment les morceaux de viande avec une spatule pour obtenir une masse homogène.
- Verser la sauce tomate sur la viande hachée, remuer et laisser mijoter 10 minutes sous le couvercle en remuant de temps en temps. Apportez les épices et le sel au goût désiré.
- Mettez la garniture finie dans les moitiés de poivron, saupoudrez de fromage et faites cuire au four pendant environ une demi-heure.
Poivron farci à la viande et au riz (recette classique)
:
- Poivre bulgare - 6 pcs.
- Viande hachée maison - 350 gr.
- Riz - 50 gr.
- Oignons bulbes - 2 pcs.
- Carottes - 0,5 pcs.
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Eau - 1 verre
- Sel, herbes, épices - au goût.
- Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit (environ 10 minutes).
- Coupez l'oignon en petits cubes, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Râpez finement les carottes, ajoutez-les aux oignons et faites-les revenir pendant 5 à 10 minutes.
- Ajouter le riz, les légumes, le sel et les épices à la viande hachée, bien mélanger.
- Rincez et épépinez les poivrons. Farcir la garniture à ras bord.
- Préparez la sauce: mélangez le concentré de tomate, la crème sure, l'eau. Le sel.
- Disposez tous les poivrons dans une casserole verticalement et étroitement ensemble. Verser la sauce - elle doit couvrir un peu plus de la moitié de la hauteur des poivrons (ajouter un peu plus d'eau si nécessaire).
- Laisser mijoter les poivrons, à couvert, pendant environ 40 minutes.
Poivron farci aux légumes
:
- Poivre bulgare - 4 pcs.
- Chou - 250 g.
- Oignon bulbe - 1 pc.
- Carottes - 1 pièce
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Crème sure - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Sel, herbes, épices - au goût.
- Hacher finement le chou, ajouter le sel et le sucre et bien pétrir avec les mains.
- Faire revenir les oignons finement hachés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le chou, la crème sure, la pâte de tomate, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
- Farcir les poivrons avec la garniture, les disposer hermétiquement dans une casserole et couvrir les 2/3 d'eau. Cuire avec le couvercle fermé pendant environ 40 minutes.
