Les côtelettes de poulet sont très savoureuses en elles-mêmes, mais avec une garniture, elles ne laisseront pas indifférents ni la maison ni les invités.
Pour cuisiner des escalopes de poulet farcies, il vous faudra:
500 g de poulet ou de viande hachée (la poitrine convient, qui doit être passée dans un hachoir à viande), 1 oignon moyen, 2 gousses d'ail, 2-4 tranches de pain ou de petits pains (au goût, mais vous ne pouvez pas le mettre à tous), 3 œufs, sel et poivre au goût, 100 g de fromage à pâte dure, persil et (ou) aneth, oignons verts, 2 c. cuillères à soupe de beurre.
Cuisson des escalopes de poulet farcies:
Combinez le poulet émincé avec un pain ou un petit pain (légèrement trempé dans du lait ou de l'eau, selon ce qui est à portée de main). Mettez-y l'oignon finement haché, salez, poivrez, cassez l'œuf. Tout doit être bien mélangé.
Pour la garniture, faites bouillir deux œufs, hachez-les. Râper le fromage, hacher les herbes (persil, aneth, oignons verts). Mélanger les œufs durs, le fromage, les herbes.
On fait les escalopes comme d'habitude (on met la viande hachée sur l'escalope), mais on fait une dépression dans chaque escalope, on y met un peu de garniture et on la recouvre d'une petite portion de viande hachée.
Faire frire dans le beurre dans une poêle préchauffée jusqu'à tendreté.
Servez ces escalopes de poulet avec n'importe quel plat d'accompagnement au goût et au désir - à la fois des pommes de terre bouillies ou frites ordinaires et des pâtes simples, le riz fera l'affaire, mais des mélanges de légumes frits ou cuits, de nombreuses salades seront également bonnes.
