Les escalopes de dinde farcies sont un plat plutôt inhabituel et savoureux. Convient aussi bien pour un festin festif que pour une pause déjeuner quotidienne. Vous avez juste besoin de les cuire correctement.
La viande de dinde peut à juste titre être considérée non seulement comme savoureuse, mais aussi comme un produit diététique. Cela semblera peut-être un peu sec pour certains, mais si vous cuisinez des escalopes de dinde farcies, vous obtiendrez un plat complètement juteux.
Pour le remplissage il vous faut:
Oeuf - 2 pièces;
Fromage à pâte dure - 150 gr.;
Beurre - 50 -70 gr.
Oignon vert - 5 plumes;
Sel et poivre.
Pour la viande hachée, vous aurez besoin de:
Viande de dinde - 1 kg.;
Petit rouleau de beurre - 1 pièce;
Lait chaud - 1 cuillère à soupe.;
Oignons - 2 pièces;
Mayonnaise - 2 c.
Oeuf - 1 pièce
Sel au goût.
Rincez la viande de dinde et retirez le film si nécessaire. Faites défiler un hachoir à viande avec des oignons, ajoutez un petit pain imbibé de lait chaud, de mayonnaise, d'œuf, de sel et pétrissez.
Une fois la viande hachée lisse, la diviser en petites boulettes de viande.
Les galettes de dinde farcies seront assez juteuses si elles sont préparées correctement:
- les œufs doivent être bouillis et râpés sur une râpe grossière;
- congeler un peu le fromage et le beurre et râper également;
- ajouter des oignons verts finement hachés au mélange d'œufs, de fromage et de beurre;
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Vous pouvez maintenant commencer à former des escalopes.
Aplatissez un peu les boulettes, mettez une cuillère à soupe de farce au milieu et reliez les bords. Après avoir formé des escalopes rondes à partir de viande de dinde, les rouler dans la farine ou la chapelure et les faire frire dans l'huile.
Si l'hôtesse utilise des craquelins pour la friture, ils peuvent être pelés un peu après la cuisson pour éliminer l'excès de graisse de la friture.
Le beurre fondu et le fromage ajouteront de la jutosité et une saveur inhabituelle au plat.
Pour ceux qui aiment bricoler un peu, vous pouvez faire des escalopes de dinde farcies dans la pâte. Au lieu de farine et de craquelins, utilisez une pâte faite de farine, d'œufs et d'eau.
