La terrine de viande est très satisfaisante, avec des noix et des pruneaux en point d'orgue. La saveur du foie est parfaitement mise en valeur par des noix croustillantes et des fruits secs sucrés. Le résultat est un goût équilibré.
Il est nécessaire
- - 700 g de viande hachée;
- - 100 g de foie de volaille;
- - 50 g de noix;
- - 50 ml de cognac;
- - 1 oignon;
- - 1 oeuf;
- - 8 pruneaux séchés;
- - poivre, sel.
Instructions
Étape 1
Hacher finement l'ail et les oignons épluchés, les faire frire ensemble dans de l'huile végétale pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps. Hacher finement le foie de poulet, l'ajouter à l'oignon, faire revenir encore 3 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la viande hachée, le cognac, battre dans un œuf, poivrer et saler au goût. Bien mélanger.
Étape 2
Prenez un plat de cuisson rectangulaire, mettez-y la moitié de la viande hachée. Répartir les pruneaux avec les noix sur le dessus. Couvrir avec la seconde moitié de la viande hachée, bien lisser. Couvrez le formulaire avec du papier d'aluminium, mettez-le à cuire pendant 2 heures dans un four préchauffé à 160 degrés - aucune température supplémentaire n'est requise, pas besoin de le régler sur une marque plus élevée - cela n'aidera pas à cuire la collation plus rapidement, cela le fera simplement être cuit de manière inégale.
Étape 3
Refroidissez la terrine de viande préparée aux pruneaux et aux noix sans la démouler. Couvrir avec un film alimentaire sur le dessus, mettre toute charge lourde sur le dessus, réfrigérer toute la nuit.
Étape 4
Le matin, sortir la forme avec terrine du réfrigérateur, retirer la charge, la retirer délicatement de la forme. Couper en fines tranches et servir frais pour une collation copieuse. Vous pouvez prendre une collation avec une telle terrine de viande pendant votre pause déjeuner.
