La salade "d'hiver" est l'un des noms de la célèbre salade "Olivier". La salade tire son nom du fait que ses ingrédients sont facilement disponibles en hiver, contrairement aux ingrédients des salades "d'été". La salade est très appréciée et est traditionnellement l'un des plats principaux de la table de fête. La viande peut être remplacée par de la saucisse. Vous pouvez également ajouter des carottes bouillies à la salade. N'utilisez pas de mayonnaise du magasin pour l'assaisonnement, préparez-la chez vous, le goût de votre salade n'en profitera que.
Il est nécessaire
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- Pour la salade:
- 1 blanc de poulet ou 200 g de boeuf
- 400g de pommes de terre
- 2 concombres marinés moyens
- 1 tasse de pois verts en conserve
- 1 oignon moyen
- 200g de mayonnaise
- 3 oeufs
- légumes verts
- Pour la mayonnaise:
- 150 ml d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf
- 1, 5 cuillères à café de sucre
- 1/3 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à soupe. cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe. cuillères d'eau
- 1 cuillère à café de moutarde préparée
Instructions
Étape 1
Faire bouillir la poitrine ou le bœuf dans de l'eau salée.
Étape 2
Refroidissez la viande et coupez-la en petits cubes.
Étape 3
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau.
Étape 4
Réfrigérer, éplucher et couper en cubes de la taille d'une viande.
Étape 5
Coupez également les concombres en cubes.
Étape 6
Pelez l'oignon et hachez-le finement.
Étape 7
eggsufs durs, réfrigérer, peler et couper en cubes.
Étape 8
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les petits pois et réfrigérer 30-40 minutes au réfrigérateur.
Étape 9
Pour faire de la mayonnaise, ajoutez du sel, du sucre et de la moutarde au jaune d'œuf.
Étape 10
Commencez à battre. Ajouter une cuillère à soupe de beurre en fouettant.
Étape 11
En continuant de battre, assurez-vous que la sauce est homogène, ajoutez une cuillère à soupe de beurre.
Étape 12
Diluez le jus de citron avec de l'eau et versez-le dans la mayonnaise, battez un peu plus.
Étape 13
Mettez la mayonnaise au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure pour qu'elle refroidisse et acquière une consistance gélatineuse.
Étape 14
Avant de servir la salade, assaisonnez-la de mayonnaise et décorez d'herbes.
