Le maquereau est un poisson bon marché mais très sain, à partir duquel vous pouvez préparer de nombreux plats différents. Mais en même temps, il est quelque peu capricieux et ne s'avère pas toujours juteux et tendre. Mais si vous le faites cuire dans du papier d'aluminium, cela vous ravira certainement, car cette méthode de cuisson est considérée comme gagnant-gagnant. Le papier d'aluminium permettra au maquereau de conserver tout le jus à l'intérieur, ce qui affectera certainement le goût de la nourriture de la meilleure façon. Même une hôtesse novice peut y faire face.
Il est nécessaire
- - maquereau - 1 carcasse (vous pouvez prendre congelé);
- - gros oignons - 1 pièce;
- - poivre noir moulu - 1 c.
- - piment rouge - 3 pincées (facultatif);
- - sel - 1 cuillère à café;
- - huile de tournesol - 1 c. je.;
- - citron - 1 pièce (pour le classement);
- - feuille d'aluminium;
- - une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Instructions
Étape 1
Pour commencer, coupez la queue et la tête du poisson, puis nettoyez l'abdomen des entrailles. Après cela, le maquereau doit être soigneusement rincé à l'eau du robinet et séché avec du papier absorbant. Si le poisson est congelé, il ne nécessite généralement pas de nettoyage préalable. Il suffit de le décongeler à température ambiante.
Étape 2
Dans un petit bol, mélanger le poivre noir moulu avec du sel et frotter la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec le mélange obtenu.
Étape 3
Ensuite, prenez une feuille de papier d'aluminium, badigeonnez-la d'huile de tournesol et déposez le poisson. Épluchez les oignons et coupez-les en fines demi-rondelles. Après cela, placez la moitié de l'oignon dans le ventre et répartissez-en la moitié uniformément sur le poisson. Si vous aimez les épices, saupoudrez l'oignon de 2-3 pincées de piment rouge.
Étape 4
Enveloppez maintenant les bords de la feuille de manière à ce que la couture soit au-dessus - la pièce doit être étanche à l'air et ne présenter aucun espace. Après tout, la tâche principale de ce plat est de préserver la jutosité du poisson, et cela ne sera possible que si le jus reste à l'intérieur et ne fuit pas. Comme filet de sécurité, vous pouvez envelopper le maquereau avec une double couche de papier d'aluminium. Transférer ensuite sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four.
Étape 5
Allumez le four et réglez la température à 200 degrés. Lorsqu'elle est suffisamment chaude, envoyez la plaque de cuisson avec la préparation à cuire au four pendant 40 minutes. Lorsque le temps est écoulé, dépliez délicatement le papier d'aluminium le long du haut de la couture et laissez cuire encore 10 minutes jusqu'à ce qu'une délicieuse croûte dorée se forme sur le poisson.
Étape 6
Avant de servir le maquereau sur la table, retirez le papier d'aluminium ou transférez simplement le poisson dans un plat, assurez-vous de l'arroser avec le jus obtenu. Si vous le souhaitez, vous pouvez étaler du citron, le couper en cercles, et saupoudrer de persil ou de coriandre frais haché.
